Terbiyeli Mantar Çorbası Tarifi

Misafirlerinizin çok seveceği lezzetli mantar çorbası tarifi…

Biz ailecek mantarı çok seviyoruz. Mantarı soteleyerek, et veya tavuk yemeklerinin içinde garnitür olarak kullanırız. Ayrıca mantarın çorbası da çok güzel oluyor.

Ben mantar çorbasının terbiyesini süt ve yumurta ile yapıyorum. Süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Ben tercih etmedim. Mantar çorbasının yapımında ben kültür mantarı kullandım. Size de kültür mantarı kullanmanızı yapmanızı tavsiye ederim.

Evde mantar çorbası yapmak çok kolay. Terbiyeli mantar çorbası için gerekli olan malzemeler her zaman mutfağımızda bulunan malzemelerdir. Yapımı da gayet kolay olan bir çorbadır. Lafı fazla uzatmadan nefis mantar çorbasının yapımına geçelim. Terbiyeli mantar çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli Mantar Çorbası Malzemeleri:

500 gr Kültür Mantarı
8 Su Bardağı Su
1 Limon Suyu (2 Yemek Kaşığı)
4 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber

Mantar Çorbası Terbiyesi İçin:

2 Yumurta Sarısı
4 Kahve Fincanı Süt

Terbiyeli Mantar Çorbasının Yapılışı:

Bir tencereye 8 su bardağı suyu alıp içine 1 limonun suyu ekliyoruz.

Yarım kilo mantarı temizleyip küçük kareler halinde doğruyoruz. Doğradığımız mantarları hemen tencereye hazırladığımız limonlu suya atıyoruz. Mantarın hepsini doğradıktan sonra tencereyi ocağa alıp mantar yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip içine, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavrulan una haşlanan mantarı suyu ile birlikte döküp kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz.

Diğer tarafta biz çorbanın terbiyesini hazırlayalım.

Bir tasa 2 yumurta sarısı ve 4 kahve fincanı sütü koyup iyice çırpıyoruz. Çırptığımız terbiyeye kaynamakta olan  çorbanın suyundan 2-3 kaşık alarak terbiyeyi ılıtıyoruz.

Terbiyeyi kaynamakta olan mantara yavaş yavaş döküyoruz ve bir taraftan da karıştırıyoruz. Çorbamızı bir taşım kaynatıp kıvama gelince ocaktan alıyoruz.

Çorbamıza 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Terbiyeli mantar çorbamız servise hazır. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Aşağıdaki linklerden diğer çorba tariflerimize de göz atabilirsiniz.

Dövmeli Kırmızı Mercimek Çorbası

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Zerdeçallı Nohut Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi – Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

İşkembe Tadında Tavuk Çorbası

Taze Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Düdüklü Tencerede Kırmızı Mercimek Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Yayınlanma tarihi: 7 Ekim 2019 – Güncelleme tarihi: 20 Ekim 2021