Pazılı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Ispanağı sevmeyenler için alternatif olan pazı ile bulgur pilavı yaptık. İşte lezzetli ve sağlıklı pazılı bulgur pilavı tarifi.

A vitamini, C vitamini ve folik asit içeren ve sağlık için çok yararlı olan pazıyı mutfaklarımızdan hiç eksik etmemeliyiz. Özellikle çocuklar ve bayanlar için faydalı olan pazı ile çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Bunlardan biri de pazılı bulgur pilavı.

Pazı ve bulgurun yararlarını düşünürsek çok sağlıklı bir yemek yapmış olacaksınız. İsterseniz yemeklerinizin yanına, isterseniz tek başına yanında ayran ve turşu ile ikram edebilirsiniz. Tarifimiz 4-5 kişiliktir. Deneyenler hiç pişman olmuyor. Peki pazılı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Pazılı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:

1 Demet Pazı
2 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
3 Su Bardağı Su
12 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
4 Dal Taze Soğan
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Nane

Pazılı Bulgur Pilavı Yapılışı:

İlk önce bir demet pazıyı ayıklıyoruz ve bol suya ıslatıp temizliyoruz. Ardından temizlenen pazı süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Vaktiniz yoksa sebze kurutucu ile kurutabilirsiniz. Suyu süzülen ve kuruyan pazıyı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
4 dal taze soğanı 3-4 santim uzunluğunda doğruyoruz.

Bir tencerede 12 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ve uzun doğranmış taze soğanı hafif soteliyoruz. (Fazla sotelemeyin yanmasın)

Ardından doğradığımız pazıyı tencereye ekliyoruz.

Pazıyı bir iki çevirdikten sonra yıkanmış olan 2 su bardağı iri pilavlık bulguru da ekleyip kavuruyoruz.

Sonrasında 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, yarım tatlı kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı pul biberi ekliyoruz. Ardından 3 su bardağı suyu da ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çekip bulgur yumuşadıktan sonra ocağı kapatıp üzerine havlu kağıt kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen pazılı bulgur pilavını sıcak olarak ayran ve turşu ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 6 Ekim 2019 – Güncelleme tarihi: 4 Ekim 2022