A vitamini, C vitamini ve folik asit içeren sağlık için çok yararlı olan pazıyı mutfaklarımızdan hiç eksik etmemeliyiz. Özellikle çocuklar ve bayanlar için faydalı olan pazı ile çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Bunlardan biri de pazılı bulgur pilavı.
Ispanağı sevmeyenler için alternatif olan pazı ile bulgur pilavı yaptık. Pazı ve bulgurun yararlarını düşünürsek çok sağlıklı bir yemek yapmış olacaksınız. İsterseniz yemeklerinizin yanına, isterseniz tek başına yanında ayran ve turşu ile ikram edebilirsiniz. Nefis pazılı bulgur pilavı tarifi 4-5 kişiliktir. Deneyenler hiç pişman olmuyor.
Peki pazılı bulgur pilavı nasıl yapılır?
Pazılı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:
1 Demet Pazı
2 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
3 Su Bardağı Su
12 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
4 Dal Taze Soğan
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Nane
Pazılı Bulgur Pilavı Yapılışı:
Bir demet pazıyı bol suya ıslatıp temizleyip süzgece alıp suyunun akmasını sağlayalım. Vaktiniz yoksa sebze kurutucu ile kurutabilirsiniz. Suyu akıp kuruyan pazıyı çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
4 dal taze soğanı 3-4 santim uzunluğunda doğrayalım.
Bir tencerede 12 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ve uzun doğranmış taze soğanı hafif soteleyelim. (Fazla sotelemeyin yanmasın)
Doğranmış olan pazıyı tencereye ekleyin.
Pazıyı bir iki çevirdikten sonra yıkanmış olan 2 su bardağı iri pilavlık bulguru da ekleyip kavurun.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, yarım tatlı kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı pul biberi ekledikten sonra 3 su bardağı suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekip bulgur yumuşadıktan sonra ocağı kapatıp üzerine havlu kağıt örtün ve yarım saat dinlendirin. Ayran ve turşu ile sıcak servis edin.
Afiyet Olsun.
Pazı ile yapılan diğer tariflerimiz…
Çok teşekkürler harika bir pilav oldu. yeni tarifler denemek hoşuma gidiyor. 😘
Afiyet olsun ellerine sağlık Pelin 😉