Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?

Daha çok tazesi bilinen, Ege’de Karnıkara ismiyle de anılan kuru börülce yemeğini ilk kez Aydın – Kuşadası’nda Kadriye Teyzemin evinde yedim.
Kuru börülce aynı kuru fasulyeye benzeyen orta kısmında siyah benekleri olan bir fasulye cinsidir.
Ege’de kuru börülcenin salatası, etli yemeği ve zeytinyağlısı yapıyorlar. Ben zeytinyağlı yapılanı yedim ve çok hoşuma gitti. Gerçekten çok değişik bir tadı var. Kuru börülce yemeğinin yapımı da çok kolaydır. Mutlaka denemelisiniz. Lafı çok uzattım galiba 🙂 Gelelim Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeğinin Tarifine.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği İçin Malzemeler:

250 gr Kuru Börülce (Yaklaşık 1,5 Su Bardağı )
1 Orta Boy Kuru soğan
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 İri Köy biberi
1 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
4 Su Bardağı Su
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır?

Börülcelerin delikli, hasarlı olanlarını ayıkladım. Yıkayıp tencereye alıp üzerini 4 – 5 parmak geçecek kadar su ilave edip dişe dokunur sertlikte haşladım ve haşlanan börülceyi süzdüm.

1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğradım. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağı alıp yemeklik doğradığım soğanı ilave edip biraz kavurdum.

1 orta boy domatesi ve 2 iri köy biberini yemeklik doğradım. Tencereye hafif kavrulan soğana biberi ekleyip birazda biberi kavurduktan sonra yemeklik doğradığım domatesi de ekleyip, domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavurdum.
1 tatlı kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip 1-2 çevirdikten sonra 4 su bardağı suyu ilave ettim.
Su kaynadıktan sonra hafif haşlanan börülceyi ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirdim. Pişmesine yakın tuzu ve pul biberi ilave ettim. Dikkat edilmesi gereken tek nokta börülcelerin yenebilir ama ikiye bölünmeden pişmesidir.
Pişen börülceyi tabaklarına alıp sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Ben ılık tercih ediyorum.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi