Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?

Daha çok tazesi bilinen, Ege’de Karnıkara ismiyle de anılan kuru börülce yemeğini ilk kez Aydın – Kuşadası’nda Kadriye Teyzemin evinde yedim.
Kuru börülce aynı kuru fasulyeye benzeyen orta kısmında siyah benekleri olan bir fasulye cinsidir.
Ege’de kuru börülcenin salatası, etli yemeği ve zeytinyağlısı yapıyorlar. Ben zeytinyağlı yapılanı yedim ve çok hoşuma gitti. Gerçekten çok değişik bir tadı var. Kuru börülce yemeğinin yapımı da çok kolaydır. Mutlaka denemelisiniz. Lafı çok uzattım galiba 🙂 Gelelim Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeğinin Tarifine.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği İçin Malzemeler:

250 gr Kuru Börülce (Yaklaşık 1,5 Su Bardağı )
1 Orta Boy Kuru soğan
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 İri Köy biberi
1 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
4 Su Bardağı Su
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır?

Börülcelerin delikli, hasarlı olanlarını ayıkladım. Yıkayıp tencereye alıp üzerini 4 – 5 parmak geçecek kadar su ilave edip dişe dokunur sertlikte haşladım ve haşlanan börülceyi süzdüm.

1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğradım. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağı alıp yemeklik doğradığım soğanı ilave edip biraz kavurdum.

1 orta boy domatesi ve 2 iri köy biberini yemeklik doğradım. Tencereye hafif kavrulan soğana biberi ekleyip birazda biberi kavurduktan sonra yemeklik doğradığım domatesi de ekleyip, domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavurdum.
1 tatlı kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip 1-2 çevirdikten sonra 4 su bardağı suyu ilave ettim.
Su kaynadıktan sonra hafif haşlanan börülceyi ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirdim. Pişmesine yakın tuzu ve pul biberi ilave ettim. Dikkat edilmesi gereken tek nokta börülcelerin yenebilir ama ikiye bölünmeden pişmesidir.
Pişen börülceyi servis tabaklarına alıp sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Ben ılık tercih ediyorum.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği Videosu:

Tavsiye zeytinyağlı yemek tariflerimiz…

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Kabak İmam Bayıldı Nasıl Yapılır – Kabak Bayıldı Tarifi

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi

Zeytinyağlı Taze Bezelye Yemeği

Zeytinyağlı Taze İç Bakla Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Pancar Kavurması Tarifi

 

Yayınlanma tarihi: 2 Ekim 2019 – Güncelleme tarihi: 4 Ekim 2020



“Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği Nasıl Yapılır?” üzerine 6 yorum

  1. Her bölgede yenilmiyor ama sizin tarifinizle bunu denerlerse kesinlikle bu yemeği tekrar yemek isteyeceklerdir..

    Cevapla
    • @Sacit

      Aynen her ilde bilinmiyor. Ama çok faydalı ve besleyicidir.

      Cevapla
  2. Annem çok pişirirdi nefis olurdu. sizin yaptığınızda harika olmuş ellerine sağlık.

    Cevapla
    • @Deren

      Teşekkürler Deren. Annelerin yaptığının lezzeti ayrıdır.

      Cevapla
  3. Bizim burada çok pişirilir nefis olur çok harika olmuş ellerine sağlık

    Cevapla

Yorum yapın