El Açması Kıymalı Sigara Böreği

Çıtırlığı ve eşsiz lezzetiyle kesinlikle çok beğeneceğiniz el açması kıymalı sigara böreği tarifi…

Yemekli davetlerinizde, Ramazan’da sahurda ve iftarda yanında kayısı kompostosu ile veya beş çayında misafirlerinize çayın yanında ikram için hazırlayabileceğiniz nefis kıymalı börek tarifi. Üstelik çocuklarınızda bayılacaktır.
Çıtır çıtır el açması kıymalı sigara böreğini isterseniz peynirli de yapabilirsiniz. Gelelim El Açması Kıymalı Sigara Böreği Nasıl Yapılır?

El Açması Sigara Böreği İç Harcı İçin Malzemeler:

700 -750 gr Kıyma
1 Küçük Soğan Rendelenmiş
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Maydanoz

El Açması Sigara Böreği Hamuru İçin:

1 Yumurta
1,5 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Yoğurt
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
450- 500 gr Un
Yarım Yemek Kaşığı Zeytinyağı ( Hamurun kolay açılması için)

Yağlamak İçin:

260 gr Tereyağı
2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağlı Margarin

Açmak İçin :

Nişasta

Arasını Yağlamak İçin:

Zeytinyağı

El Açması Sigara Böreğinin Yapılışı:

İlk önce iç malzemesini hazırlayalım ki soğusun.

700 – 750 gr kıymayı bir tencereye alıp içine, rendelenmiş 1 küçük soğanı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kıymayı kavuruyoruz. Ocağı kapatıp 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 tutam doğranmış maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.

El Açması Sigara Böreği Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Hamur yoğurma kabına 1 yumurtayı, 1,5 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı yoğurdu ve yarım çay bardağı zeytinyağını alıp elinizle çarparak karıştırıyoruz.
Ardından tepeleme 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu da ilave edip tekrar karıştırıp yaklaşık 450 – 500 gr unu da ilave edip hamur iyice özleşene kadar kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.

Özleşen hamura yarım yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip yağı hamura iyice yediriyoruz. Ardından hamuru 16 eşit parçaya ayırıp bezeler yapıyoruz. Sonrasında bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurdan 2 bezeyi bol nişasta ile pasta büyüklüğünde açıyoruz. Arasına nişasta serpip 2 bezeyi üst üste koyuyoruz.

Üzerine tekrar nişasta serpip oklava ile incecik olana kadar açıyoruz. Açtığımız üst üste olan yufkayı ortadan 2’ye kesiyoruz. Ve üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Resimdeki gibi kenarlarını biraz katlayıp 4’e kesiyoruz. Ardından kıymalı iç harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Sonrasında tepsiye alıyoruz. Hamurun hepsine aynı işlemi uyguluyoruz.

Bir tencerede tereyağını ve margarini eritiyoruz ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Sonra yağı iyice ısıtıp hamurların üzerine döküyoruz.

Arzu ederseniz üzerine susam serpebilirsiniz. 170 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ilıdıktan sonra servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 28 Nisan 2021 – Güncelleme tarihi: 12 Kasım 2022