Fırında Kıymalı Karnıyarık Tarifi



Fırında Kıymalı Karnıyarık Tarifi

Patlıcan yazın en çok sevilen ve çok çeşitli yemekler, salatalar, börekler yapılan lezzetli bir sebzedir. Her evde mutlaka yapılan karnıyarık yazın vazgeçilmez yemeklerindendir.

Karnıyarık fırında yapılınca ayrı bir lezzetli olur. Karnıyarık kıyma, soğan, biber ve domatesli iç hazırlanarak yapılan bir yemektir. Kırmızı eti sevmeyenler daha önce tarifini vermiş olduğum tavuklu karnıyarık tarifini veya imam bayıldı tarifini de deneyebilirler. Bu tariflere yazının sonundaki linklerden ulaşabilirsiniz…

Karnıyarık neden fırında yapılır?

Fırında yapılmasının nedeni daha lezzetli olmasıdır. Hele bir de üzeri hafif kızardı mı…

Karnıyarık yemeğini kış aylarında da yapabilirsiniz. Yazın taze patlıcanları kızartıp buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kışın kızarmış patlıcanı buzluktan çıkarıp tepsiye alıp, sıcak fırında 5-10 dakika bekletip içlerini açarak yine aynı şekilde hazırladığınız iç harcı doldurup pişirebilirsiniz. Şimdi gelin fırında karnıyarık tarifimize geçelim…

Fırında Kıymalı Karnıyarık İçin Malzemeler:

4 Orta Boy Patlıcan
250 gr Kıyma
1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Soğan
5 Köy Biberi
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Orta Boy Domates
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Bir Tutam Maydanoz
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin: Arzu ettiğiniz kadar yeşilbiber veya köy biberi

Fırında Kıymalı Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Kıymalı karnıyarığın yapımına ilk önce patlıcanları kızartmak ile başlayacağız.

4 orta boy patlıcanı alacalı soyuyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Fazla yağlı olmaması için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz.

Kıymalı Karnıyarık İçin İç Harç Nasıl Hazırlanır? 

Bir tencerede yarım yemek kaşığı tereyağını eritip, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim.
1 orta boy kuru soğanı ve 5 köy biberini yemeklik doğruyoruz. Tencereye 250 gr kıymayı, yemeklik doğradığımız kuru soğanı ve köy biberini ilave edip biraz kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. 2 domatesi yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. 1 silme tatlı kaşığı tuzu da atıp domatesler biraz diriliğini kaybettikten sonra ocaktan alıyoruz. Yarım çay kaşığı karabiberi ve ince doğranmış 1 tutam maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip ortalarını bıçak ile açıp kıymalı iç harcı düzgünce içlerine dolduruyoruz.
Fırında Kıymalı Karnıyarık Nasıl Yapılır

Tepsinin kenarından yarısına gelecek kadar su döküyoruz. Islatıp suyunu sıktığımız pişirme kağıdını içlerini doldurduğumuz patlıcanların üzerine kapatıyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede içinde biraz su kalana kadar yaklaşık yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerinin biraz kızarması için pişmesine yakın üzerindeki pişirme kağıdını alıp 5 -10 dakika daha fırında bırakabilirsiniz. Üzeri kızarınca fırından alıp servis ediyoruz.

Fırında Karnıyarık Tarifi

Arzu ederseniz yeşil biberleri veya köy biberlerini üzerine yerleştirip biberler kızarınca fırından alıp servis tabaklarına alıp servis ediyoruz. Ben üzerinde kızaran biberleri çok seviyorum.

Fırında Kıymalı Karnıyarık

Afiyet Olsun.

Tavuklu Karnıyarık Tarifi İçin TIKLAYIN…

Fırında İmam Bayıldı Nasıl Yapılır? İmam Bayıldı Tarifi İçin TIKLAYIN…

Patlıcan ile yapılan tariflerimiz…

Fırında Domates Soslu Patlıcan Tarifi

Patlıcan Kafesinde Etli Pilav

Közlenmiş Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi

Sodalı Patlıcan Kızartması

Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Kıymalı Köz Patlıcan

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Tarifi

2 Yorum

  1. Çiçek Hatun 13 Eylül 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 14 Eylül 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir