Sağlık için çok yararlı baklagillerden olan taze barbunyayı sevmeyen yoktur. Taze barbunya piyazından çok farklı yapılan ve eşsiz bir lezzeti olan taze barbunya salatası nasıl yapılır?
Davet sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizin çok beğenecekleri taze barbunya salatası için; domates, salatalık ve kimyonlu özel bir sos hazırlıyoruz. Özel soslu barbunya salatasının yapımı çok pratiktir.
Diyette olanlar içinde doyurucu bir salata olan barbunya salatasının yapımında çok az yağ kullandık. Bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz. Gelelim Soslu Taze Barbunya Salatası tarifimize.
Soslu Taze Barbunya Salatası Malzemeleri:
2 Kupa Taze Barbunya
4 Kupa Su
1 Küçük Kuru soğan
2 Diş Sarımsak
1 Tane Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
Taze Barbunya Salatasının Sosu İçin Malzemeler:
1 Küçük Kuru soğan
1 Büyük Kapya Biber (Taze Kırmızı biber)
3 Yeşil biber veya Köy Biberi
2 Orta Boy Domates
1 Orta Boy Salatalık
1 Diş Sarımsak
1 Küçük Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Yarım Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Soslu Taze Barbunya Salatası Nasıl Yapılır?
Bir tencereye ayıklayıp yıkadığımız 2 kupa taze barbunyayı alıp içine, 4’e bölünmüş 1 küçük kuru soğanı, 1 defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 2 diş sarımsağı ve 4 kupa suyu ekleyip barbunya yumuşayana kadar haşlayalım.
Barbunya haşlanırken biz sosumuzu hazırlayacağız..
Sosu için, rondoya 3 -5 paçaya böldüğümüz 1 küçük boy kuru soğanı, 1 diş sarımsağı, 1 kapya biberi ve 3 köy biberini ekleyip malzemeler iyice ezilene kadar parçalıyoruz.
Rondodaki soğanlı biberli karışıma 2 orta boy domatesi, 1 orta boy salatalığı, 1 demet maydanozu, 1 çay kaşığı kimyonu, 3 yemek kaşığı limon suyunu, yarım yemek kaşığı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice eziyoruz.
Haşlanan barbunyayı süzgeç yardımı ile süzüyoruz. Süzülen barbunyayı bir borcama alıp üzerine sosu döküyoruz. Hafif hafif kaşıkla karıştırıp sosun her yere dağılmasını sağlıyoruz. Hızlı karıştırılırsa barbunya ezilir.
1-2 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis tabağına üzerini siyah zeytin ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Eşsiz Lezzeti İle Soslu Taze Barbunya Salatasının Videolu Anlatımı:
İlginizi çekebilecek bazı tariflerimize aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz…
Gelin Turşusu Tarifi- Gelin Turşusu Nasıl Yapılır?
Dün eşim pazardan 6 kilo barbunya almış ne yapsam diyordum birazını derin dondurucuya attım. Birazından da bu salatayı yaptım çok güzel oldu. Diğer barbunya salatalarından çok farklı oldu. Teşekkürler. Acaba buzluğa koydukların ile de yapsam olur mu ki🙄
Afiyet olsun Dürdane. Tabi ki buzluğa koydukların ile de olur. Buzluktan çıkarıp tarifteki gibi yapabilirsin. Ama sakın dondurduğun barbunyayı erisin diye bekleme hemen hazırladığın suyun içine at ve haşla. Kolay gelsin. 😉