Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Yeşil mercimekli bulgur pilavı doyurucu, besleyici ve lezzetli bir pilavdır. Peki yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Yeşil mercimek bol miktarda demir içerir ve protein kaynağı olarak da bilinir. Vegan yemeklerin temel malzemesini oluşturan mercimek, aynı zamanda lif ve çok sayıda mineral de içermektedir.

Bulgur ise; bol miktarda lif içermektedir. Ayrıca tıpkı mercimek gibi demir ve protein de içerir.

Mercimek ve bulgur ile çeşitli yemekler, salatalar ve çorbalar hazırlayabilirsiniz

Bu iki harika besin ile lezzetli ve sağlıklı bir pilav yapmaya ne dersiniz? Gelelim şimdi mercimekli bulgur pilavı tarifine…

Mercimekli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:

2 Su Bardağı Mercimek
Mercimeği Haşlamak için 5 Su Bardağı Su

1 İri Kuru Soğan
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2,5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
2 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
5 Tatlı Kaşığı Nane
4 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Mercimek Suyu

Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Yıkadığım 2 su bardağı yeşil mercimeği bir tencereye aldım ve üzerine 5 su bardağı su ekledim. Tencereyi ocağa alıp üzerine kapak kapatıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte hafif dişe dokunur kıvamda pişiriyoruz. Fazla pişip lapalaşmamalı.

Mercimek hafif dişe dokunur kıvamda pişecek ve mercimeğin içinde biraz su kalacak. Ocağı kapatıyoruz. Biz pilavı hazırlarken mercimek bu suyu biraz çekecek. Kalan suyu da pilavı pişirirken kullanacağız. Mercimek hazır şimdi pilavın yapımına geçiyoruz.

Bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağı alıyoruz. Yemeklik doğradığımız 1 iri kuru soğanı ilave ediyoruz ve soğanın rengi dönene kadar soteliyoruz.

Sotelediğimiz soğana 1 tatlı kaşığı domates salçası ekliyoruz. Salça ile biraz daha soteliyoruz.

Ardından yıkayıp süzdüğümüz 2,5 su bardağı pilavlık bulguru ilave ediyoruz. Bulguru karıştırarak biraz soteliyoruz.
Sonrasında haşladığımız ve süzdüğümüz mercimeği ekliyoruz.

Sonra 4 su bardağı suyu ve 1 su bardağı haşladığımız mercimeğin suyunu ilave ediyoruz. Ve karışıyoruz. Şimdi sıra baharatları eklemeye geldi.
5 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı karabiber ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp üzerine havlu kağıt kapatıp 25 – 30 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Demlenen pilavı alt üst ederek karıştırıyoruz. Servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Yanında soğan salatası, ayran ve lahana turşu ile hazırladığımız salata ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun.