Fırın Poşetinde Soslu Bütün Tavuk Nasıl Yapılır?

Fırın poşetinde fırında çıtır çıtır kızarmış tavuğa kimse hayır demez herhalde… Peki fırın poşetinde soslu tavuk nasıl yapılır?

Misafirlerinize yanında pirinç pilavı ile sunabileceğiniz ve hiç bir yer batmadan hazırlayabileceğiniz fırında nar gibi kızarmış enfes tavuk tarifi. 

Özel bir tavuk sosu hazırlayarak yaptığımız fırın poşetinde tavuğun en önemli özelliği tavuğun yağının ve suyunun içinde kalarak ve tavuğun içinin kurumadan pamuk gibi, dışının ise çıtır çıtır pişmesi…

Ben yanına pirinç pilavı olarak Basmati Pirinçten yaptığım pilavı tercih ediyorum. Basmati pirinç ile yapılan pilavın tavuğun yanına daha çok yakıştığını düşünüyorum. Arap ülkelerinde tavuk mutlaka basmati pirinç ile yapılan pilav ile servis ediliyor.

Lafı çok uzatmadan gelelim fırın poşetinde bütün tavuk tarifine. Fırın  poşetinde  tavuk tarifimiz 4 -6 kişiliktir.

Fırın Poşetinde Bütün Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:

1 Bütün Tavuk
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tavuk Sosu İçin Malzemeler:

3 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
8 Tatlı Kaşığı Yoğurt Suyu
2 Tatlı Kaşığı Su
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Acı Toz Kırmızı Biber
Yarım Çay Kaşığı Toz Karabiber
2 İri Diş Ezilmiş veya rendelenmiş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tavuk Baharatı veya Kajun Baharatı
2 Çay Kaşığı Köri
Yarım Çay Kaşığı Zerdeçal
15 -16 Tane Top Karabiber
2 Defne Yaprağı
Yarım Çay Bardağı Su

Fırın Poşetinde Bütün Tavuk Yapımı:

İlk önce tavuğumuzu hazırlayalım. Biz tavuğu kuru yolum kullanıyoruz. Bu sebepten ben tavuğu ateş üzerinde ütüyorum. Tavuğu üttükten sonra içini ve dışını akan su altında güzelce yıkıyorum. Suyunun süzülmesi için bir süzgeç üzerine alıyorum. Tavuk süzülürken ben sosunu hazırlıyorum.

Fırın poşetinde tavuğun sosu için; bir tasın içinde 3 tatlı kaşığı limon suyu, 8 tatlı kaşığı yoğurt suyu ve 2 tatlı kaşığı suyu karıştırıyorum.

Bu karışımın içine; 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı toz karabiber, 2 iri diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tavuk baharatı, 2 çay kaşığı köri ve yarım çay kaşığı zerdeçalı çırpma teli ile iyice karıştırdım.

Yıkadığım ve süzülen tavuğun içini 1 tatlı kaşığı tuz ile tuzladım ve üzerine sosu sürdüm. Ağzı kapalı bir kaba yerleştirdim ve 5 – 6 saat buzdolabında beklettim. Ben ağzı kapalı kabı koku yayılmasın diye streç filme sarıyorum. 6 saat sonra sosladığım tavuk iyice tadını içine almış olacak.

Fırın Poşetinde Bütün Tavuk Nasıl Pişer?

Fırın poşetinin içine 1 – 2 çay kaşığı kadar un atıp poşeti sallıyorum ve unun poşetin her yerine dağılmasını sağlıyorum. Poşeti ters çevirip unun fazlasını döküyorum.

Unladığım fırın poşetinin içine tavuğu yerleştirip içine 2 tane defne yaprağı ve 15 – 16 tane karabiberi ekliyorum. Karabiberi fazla sevmiyorsanız 10 tane de koyabilirsiniz.

Yarım çay bardağı suyu da ilave edip fırın poşetinin ağzını poşetin kutusunun içinde çıkan klips ile kapattıktan sonra bir kürdan veya iğne batırın ki tavuk hava alsın. Bu yaptığınız işlem torbanın patlamasını engelleyecektir.

Fırının alt raflarından birine yerleştirin. Fırın poşeti pişerken şişecektir. Şiştiği zaman fırının rezistansına dokunmamalıdır.

Fırınımı 200 dereceye ayarlayıp tavuğu pişiriyorum. Yaklaşık 1 – 1,5 saatte pişiyor.

Piştikten sonra fırından çıkarıp fırın poşetini mutfak makası ile kesiyorum. Geniş bir tabağa ya da borcama döktüğüm basmati pilavının üzerine nar gibi kızarmış tavuğu yerleştiriyorum.

Eğer içinde su kaldığıysa ya tavuğun üzerine gezdiriyorum ya da bir tasa suyu alıyorum. Artan suyu azar azar pilavın üzerine dökerek yemeyi seviyorum. İnşallah sizlerde beğenirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 31 Ağustos 2019 – Güncelleme tarihi: 31 Aralık 2023