Mısır Unlu Taze Fasulye Dizmesi Nasıl Yapılır?

Taze fasulye sevmeyenlerin bile çok beğenecekleri Karadeniz mutfağından mısır unlu taze fasulye dizmesi tarifimiz.

 

Mısır unlu fasulye dizmesi Karadeniz mutfağının sevilen yemeklerindendir. Taze fasulyenin yemeğini pişirmekten sıkıldıysanız denemenizi tavsiye ederim.

Taze fasulye ve mısır unu ile yapılan çok lezzetli olan tavada fasulye dizmesini, fasulye sevmeyenler bile çok severek yerler. Peki mısır unlu fasulye dizmesi nasıl yapılır?

Haşlanmış taze fasulyeyi, baharatlı mısır unlu karışıma bulayıp tavaya dizeceğiz ve arkalı önlü kızartıp üzerine çırpılmış yumurta dökeceğiz. Yumurtayı sevmiyor veya alerjiniz varsa yumurta kırmadan da yapabilirsiniz. Lafı fazla uzatmadan mısır unlu fasulye dizmesi yapımına geçelim.

Mısır Unlu Taze Fasulye Dizmesi İçin Malzemeler:

600 – 750 gr Taze Fasulye
1 Tatlı Kaşığı Tuz (Haşlama suyuna)
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1,5 Su Bardağı Mısır Unu
3 Diş Sarımsak veya 1 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızıbiber (Acı veya tatlı )
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
3 Yumurta

Mısır Unlu Taze Fasulye Dizmesi Yapılışı:

İlk önce 600 – 750 gr taze fasulyeyi yıkayıp ayıklıyoruz. Bizim tavamız 30 cm kapaklı balık tavası olduğu için biz 750 gr fasulyeden yaptık. Tavanız eğer daha küçük ise daha az fasulyeden yapabilirsiniz.

Bir tencereye fasulyeleri geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip fasulyeler diriliğini kaybedene kadar (biraz yumuşayacak) haşlıyoruz. Ardından haşladığımız fasulyeyi süzüyoruz. Süzdüğümüz suyu atmıyoruz. Sonra süzdüğümüz fasulyeleri soğuk sudan geçirip süzülmesi için süzgece alıyoruz.

Bir tabağa veya tepsiye 1,5 su bardağı mısır unu alıp içine, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ve 1 çay kaşığı sarımsak tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Eğer sarımsak kullanırsanız fasulyelerin arasına serpiştireceksiniz. Biz sarımsak kullandık.

Büyük bir teflon tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave ediyoruz. Tavayı ocaktan alıyoruz.

Süzgece alıp hazırladığımız fasulyenin yarısını mısır ununa bulayıp teflon tavaya hamsi dizer gibi düzgünce diziyoruz.

Ardından üzerine rendelemiş olduğumuz 3 diş sarımsağı serpiştiriyoruz. Kalan fasulyeyi de mısır ununa bulayıp ilk dizdiğimiz yönün tersine diziyoruz. Böylelikle 2 sıra oluyor. Eğer mısır unu artarsa fasulyenin üzerine serpiştirebilirsiniz.

Ocağa alıp yüksek ateşte 1 yüzünü kızartıyoruz. İlk yüzü kızarınca bir tepsi veya kapak yardımı ile çeviriyoruz.

Sonrasında fasulyeyi tavaya almadan önce tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını döküp ikinci yüzünü kızartmak için fasulyeyi tavaya alıyoruz.

İkinci yüzü hafif kızarırken 3 yumurtayı çırpıyoruz ve çırpılmış yumurtayı fasulyenin üzerine gezdirerek döküyoruz. İkinci yüzü de kızardıktan sonra kapak veya tepsi yardımı ile tekrar çevirip kenarlarında kalan yumurtanın pişmesini sağlıyoruz. Fasulye dizmesi hazır. Bir tepsiye alıp dilimliyoruz ve sıcak veya ılık olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Tavsiye: Yanında makarna ve salatalıklı cacık çok güzel olur.

Not: Fasulyeyi haşladığınız suyu atmayın demiştim. Bu su ile demleme usulü sade makarna yapabilirsiniz. Ben mutlaka yapıyorum. Makarna pilav gibi suyunu çekerek pişeceği için fasulyenin tüm vitamini de makarnaya geçmiş olacak. Makarnayı yaparken sadece sebzenin suyu ile haşlayabilirsiniz. Eğer su yeterli olmazsa su ekleyebilirsiniz. Sebze suyu ile haşlanan makarna daha lezzetli oluyor. Makarnayı haşlarken tuz atmayın sebze suyuna attığımız tuz yeterli gelecektir. Demleme Usulü Sade Makarna İçin TIKLAYIN…. 

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 23 Ağustos 2019 –  Son güncelleme tarihi: 9 Ekim 2023