Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi



Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlılar Türk mutfağının vazgeçilmezleridir. Sofralarımızın ve çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden olan zeytinyağlılarda biri de zeytinyağlı lahana sarmasıdır.

Lahana, karaciğer yağlanmasından kansere kadar bir çok hastalığa şifa olan bir sebzedir. Ayrıca güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bu değerli sebzeyi sofralarımızdan eksik etmemeliyiz. Peki bu kadar sağlıklı bir sebze olan beyaz lahana ile zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır?

Lahana sarması pişerken kokusunu sevmeyenler olabilir. Zeytinyağlı lahana sarması nasıl pişirilir?
Lahana sarması pişerken kokmasını istemiyorsanız üzerine bir dilim ekmek koyabilirsiniz.

Lahana sarması için aldığınız lahana fazla gelirse hiç sorun değil. Artan lahana ile turşu kurabileceğiniz gibi belli miktarlarda istediğiniz büyüklüklerde doğrayarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Buzluktan çıkarıp yemeğini ve kavurmasını yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken lahananın buzunun çözülmeden don iken pişirmenizdir.

Zeytinyağlı lahana sarması sanıldığı kadar zor değildir. Gelelim Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifimize...

Zeytinyağlı Lahana Sarması İçin Malzemeler:

1 Orta Boy Beyaz Lahana
1,5 Çorba Kasesi Pirinç
2 Orta Boy Kuru soğan
Yarım Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tepeleme Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
3/4 Silme Tatlı Kaşığı  Toz Şeker
2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tutam Maydanoz
3/4 Su Bardağı Sıvıyağ
3-4 Yemek Kaşığı Domates Sosu veya Rendesi
2 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Nane
3 Dal Taze Soğan

Zeytinyağlı Lahana Sarmasını Pişirmek İçin:

Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
Yarım Çorba Kasesi Su
1 Limon Dilimlenmiş
10 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapımı:

Zeytinyağlı lahana sarmasını yapmak için ilk önce lahanayı haşlayalım.

Lahanayı ters çevirip koçan kısmını bıçakla huni şeklinde keserek çıkartıp lahanayı elinizle yaprak yaprak ayırıyoruz.

Büyük bir tencereye bolca su doldurup içine tuz atıp kaynatıyoruz. Yapraklara ayırdığımız lahanayı tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika lahananın sertliğine göre zaman değişebilir. Haşladığımız lahana yapraklarını süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım.

Zeytinyağlı Lahana Sarması İçi Nasıl Hazırlanır?

Zeytinyağlı lahana sarmasının pirinçli iç harcını pişirmeden çiğden saracağız.

2 orta boy soğanı yemeklik incecik doğruyoruz. 3 dal taze soğanı ve 1 tutam maydanozu da yıkayıp ince doğruyoruz. 1,5 çorba kasesi pirinci yıkayıp süzüyoruz.

Pirincin içine yemeklik doğranmış olan kuru soğanı, taze soğanı, maydanozu, tepeleme yarım yemek kaşığı domates salçasını, tepeleme yarım yemek kaşığı acı biber salçasını, 3/4 silme tatlı kaşığı toz şekeri, 2 tatlı kaşığı pul biberi, 2 silme tatlı kaşığı tuzu, 1,5 tatlı kaşığı naneyi, 4 yemek kaşığı domates rendesini ve 3/4 su bardağı sıvıyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Lahana yapraklarının sert damar kısımlarını bıçakla kesip ayırıyoruz. Ayırdığımız bu parçaların bir kaç tanesini sarmaları pişireceğimiz tencerenin tabanına yerleştiriyoruz.

Bıçakla lahana yapraklarından parçalar kesiyoruz. Kestiğimiz lahana yaprZeytinyağlı Lahana Sarması Tarifiaklarının uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar pirinçli harçtan koyup katlayabiliyorsanız kenarlarını katlayarak sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarıyoruz.
Eğer kenarlarını katlayarak saramazsanız iki ucunu içine doğru katlayın.
Sarmaları tencereye diziyoruz. Lahanaların hepsini sardıktan sonra üzerine elinizle hafifçe bastırıp sarmaların oturmasını sağlayalım.

Sardığımız lahanaların üzerine dilimlenmiş 1 limonu yerleştiriyoruz. Yarım çorba kasesi suyu, yarım su bardağı zeytinyağını, 10 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip ocağa alıyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Suyu kaynadıktan sonra altını iyice kısıp lahana yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ocağı kapatıp tencerede ılımasını bekliyoruz. İster ılık olarak isterseniz soğuduktan sonra servis tabağına alıp limon ile servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Afiyet Olsun.

Beyaz lahana ile yapabileceğiniz tavsiye tariflerimiz…

Lahana Turşusu Nasıl Kurulur?

Lahana Turşusu Kavurması Tarifi

2 Yorum

  1. Akif şef 25 Ağustos 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 25 Ağustos 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir