Yoğurtlu Pirinçli Kabak Salatası Tarifi

Yoğurtlu pirinçli kabak salatası, Nuraniye olarak da bilinir. Peki yoğurtlu pirinçli kabak salatası nasıl yapılır?

Kabak yaz aylarında bolca tüketilmesi gereken şifalı bir sebzedir. Kabak ile çeşitli yemekler ve salatalar yapabilirsiniz. İşte bunlardan biri de pirinçli kabak salatası.

Pirinçli kabak salatası, sarımsaklı yoğurt ile yapılan nefis bir salatadır.  Davet sofralarınızda misafirlerinize sunabileceğiniz bu salatayı isterseniz beş çayında sandviç üzerine sürerek veya küçük taslarda ikram edebilirsiniz.
Kabak sevmeyen çocuklara da kabağı hiç fark ettirmeden yedirebilirsiniz.
Diyette olanlarında rahatlıkla tüketebilecekleri pirinçli kabak salatası nasıl yapılır?

Pirinçli yapmak istemezseniz bulgur ile de yapabilirsiniz.

Gelelim yaz günlerinde soğuk soğuk içinizi serinletecek olan yoğurtlu pirinçli kabak salatası tarifine.

Pirinçli Kabak Salatası İçin Malzemeler:

5 Orta Boy Yeşil Kabak
2 Kahve Fincanı Pirinç
4,5 Kahve Fincanı Su
6 Dal Taze Soğan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (Klasik çay bardağı)
1 Küçük Demet Dereotu
1 Küçük Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Sosu İçin Malzemeler:

9 – 10 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt veya 3,5 Su Bardağı Kase Yoğurt
3 Diş Sarımsak
Silme Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

Pul biber

Yoğurtlu Pirinçli Kabak Salatası Yapımı:

Kabak salatasının yapımına ilk önce pirinci haşlamak ve kabağı kavurmak ile başlayacağız.

2 kahve fincanı pirinci yıkayıp üzerine 4,5 kahve fincanı suyu ilave edip kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

5 orta boy yeşil kabağı rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Ardından 6 dal taze soğanı 1 cm boyunda doğruyoruz.

Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alıp üzerine doğradığımız taze soğanı ve rendelenmiş olan kabağı ilave edip soteliyoruz.

Ardından sotelenen kabağa pirinci, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz. Kabaklı pirinçli karışımı soğumaya bırakıyoruz.

Bir tasta 9 – 10 yemek kaşığı süzme yoğurdu su ile eziyoruz. Yoğurdun kıvamı katı olmasın. Akıcı kıvamda olsun.

Eğer kase yoğurt kullanırsanız suyunu biraz çektirmelisiniz. Yoksa çok duru kıvamda olur. Ardından  yoğurda silme yarım tatlı kaşığı tuz ve 3 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.

Sonrasında soğuyan kabaklı karışıma, ince doğradığımız maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.

Sarımsaklı yoğurda kabaklı karışımı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Ve yaklaşık 2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine pul biber serpiyoruz.

Arzu ederseniz üzerine 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 18 Ağustos 2019 – Güncelleme tarihi: 13 Ağustos 2024