Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Muhteşem tadı ve şık sunumu ile tavuklu çökertme kebabı tarifi….

Çıtır çıtır patates kızartması üzerinde sarımsaklı yoğurt ve lezzetli domates sos eşliğinde marine edilmiş tavuk sote….

Çökertme kebabı öncelikle kırmızı et ile yapılan lezzetli bir kebaptır. Ama çökertme kebabını tavuk eti veya hindi eti ile de yapmak mümkün. Kırmızı et ile yapılan yemekleri tavuk veya hindi eti ile yapabilirsiniz…

İster kırmızı et ile ister beyaz et ile hazırlansın eşsiz bir akşam yemeği ve eşsiz bir lezzet. Peki hem ekonomik, hem doyurucu hem de aşırı lezzetli olan çökertme kebabı tavuklu nasıl yapılır?

Tavuklu Çökertme Kebabı İçin Malzemeler:

4 Büyük Patates
600 gram Tavuk veya Hindi Göğsü

Tavuğu Marine Etmek İçin:

2 Yemek Kaşığı Yoğurt Suyu veya Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 İri Diş Rendelenmiş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Acı Toz Kırmızı Biber
2 Çay Kaşığı Toz Kekik

Yoğurt Sosu İçin:

3 Su Bardağı Yoğurt
1 Diş Ezilmiş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Üzerinin Sosu İçin:

2 Orta Boy Domates
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Tavuklu Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Tavuklu çökertme kebabının yapımına ilk önce tavuğu jülyen doğrayarak başlıyoruz.

600 gram tavuk veya hindi göğsünü jülyen doğruyoruz. Ve sudan geçiriyoruz.

Ardından tavuğu marine etmek için sos hazırlıyoruz.

Derin bir tasın içine 2 yemek kaşığı yoğurt suyunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıyoruz. Ardından yarım tatlı kaşığı domates salçası, 2 iri diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı toz kekik ilave ediyorum ve çatal ile iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığımız marine sosuna jülyen doğrayıp sudan geçirdiğimiz tavuk göğsünü ekleyip sos ve tavuğu iyice harmanlıyoruz. Tasın kapağını kapatıp en az 2 – 4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tavuk marine sosunda beklerken bende domates sosunu hazırlıyoruz.

2 orta boy domatesi rendeliyoruz.

Küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı domates salçasını alıp hafif kavuruyoruz. Ardından rendelediğimiz domatesi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip sos koyulaşana kadar kaynatıyoruz.

Ve sıra geldi çökertme kebabının patatesini hazırlamaya…

4 patatesi ayıkladıktan sonra ince ince kibrit şeklinde doğruyoruz. Ne kadar ince doğrarsanız o kadar çıtır çıtır olur. Ve doğradığımız patatesleri suyun içine bırakıyoruz.

Bu arada tavuk etimizde marine oldu. Marine olan tavuğu yapışmaz bir tavaya alıp hiç yağ eklemeden et yumuşayana kadar soteliyoruz.

Tavuk sotelenirken üzeri için yoğurt sosunu hazırlıyorum.

Bir tasın içine aldığımız 3 su bardağı yoğurda, 1 diş ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.

Suyun içinde bıraktığımız patatesleri sudan çıkarıp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Evet artık tüm malzeme hazır olduğuna göre tavuklu çökertme kebabını servise hazırlayalım.

Servis tabağına ilk önce kızarttığımız patatesi düzgünce yayıyoruz. Ardından patatesin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu yayıyoruz.

Yoğurdun üzerine hazırladığımız domates sosu biraz döküyoruz. Domates sosun üzerine de sotelediğimiz tavuğu ekliyoruz ve üzerine biraz daha domates sostan koyuyoruz.

Evet çökertme kebabı hazır yemeğimizi sıcak servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 29 Eylül 2022 – Güncelleme tarihi: 25 Mart 2024