Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?



Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Közlenmiş patlıcan ile yapılan yemeklerin, salataların tadı ayrı bir güzel oluyor. Közlenmiş patlıcan ile yapılan çorbalarda çok güzel oluyor.

Daha önce közlenmiş patlıcan ile yaptığımız çorba tariflerini sizlerle paylaşmıştık. Patlıcan çorbası tariflerine yazının sonundaki linklerden ulaşabilirsiniz. Peki Közlenmiş patlıcan çorbası nasıl yapılır?

Ateşte közlenmiş patlıcanın tadı bir ayrı olur. Ben fırında közlenen patlıcanın lezzetini pek sevmiyorum eski usul ateş üzerinde (aslında mangal közünde daha nefis oluyor) yapılan patlıcan daha lezzetli olur fakat patlıcan direk ocağın üzerinde közlendiği zaman ocağı temizlemesi zahmetli olduğu için biz çift  taraflı balık tavasında  patlıcanı közledik. Ateş üstünde közlenen patlıcan gibi lezzetli oluyor.
Patlıcanı közledikten sonra patlıcan çorbasının yapımı çok kolay. Köz patlıcan çorbasının yapımında süt kullandık. Süt, kremadan daha hafif oluyor. Gelelim Köz Patlıcan Çorbası tarifimize.  Tarifimiz 4-5 kişiliktir.

Sütlü Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası İçin Malzemeler:

2 Büyük Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
2 Su Bardağı Et suyu
6 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber (silme)

Sütlü Patlıcan Çorbasının Terbiyesi İçin:

1 Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin:

1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Kaşığı Pul biber

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

2 adet büyük boy patlıcanı közlüyoruz. Közlenen patlıcanları temizledikten sonra rondoda iyice eziyoruz.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip içine 1 yemek kaşığı unu ilave edip un kokusu gidene kadar
kavuruyoruz. Ezdiğimiz patlıcanı tencereye atıp 1-2 çeviriyoruz. 2 su bardağı et suyunu ve 6 su bardağı suyu ilave edip çorbayı biraz kaynatıyoruz.

Derin bir tasta 1 su bardağı sütü, 1 yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı limon suyunu iyice çırpıyoruz. Kaynayan çorbadan 2-3 kaşık alıp terbiyenin içine döküp hemen karıştırarak terbiyeyi ılıtıyoruz. Terbiyeyi yavaş yavaş ocaktaki çorbaya karıştırarak ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 silme çay kaşığı karabiberi de ekleyip 10-15 dakika daha kıvam alana kadar kaynatıyoruz.

Köz patlıcan çorbası için sosu hazırlayalım.

Küçük bir tencerede 1,5 yemek kaşığı tereyağını eritip ocağı kapatıyoruz. Yağın içine yarım çay kaşığı pul biberi atıp karıştırıyoruz.

Kıvama gelen çorbayı servis tabaklarına veya tasa alıp üzerine hazırladığınız tereyağını döküp servis ediyoruz.

Köz Patlıcan Çorbası

Afiyet Olsun.

Közlenmiş patlıcan ile yapılan çorba tarifleri…

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Hünkar Çorbası Tarifi

Közlenmiş Domates Çorbasını Denemek İster misiniz?

2 Yorum

  1. Nazlı Gül 15 Ağustos 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir