Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri Turşu Kavurmasıdır. Karadeniz mutfağında genelde fasulye turşusunu kavururlar. Biz lahana turşusu ile yaptık. Eğer lahana turşunuz varsa mutlaka denemelisiniz. Lahana turşu kavurması nasıl olur diye bilirsiniz inanın harika oldu. Peki Beyaz lahana turşusu kavurması nasıl yapılır?
B, C, A ve K vitaminleri açısından zengin olan lahananın turşusu da çok faydalıdır. Kanserden kalp hastalıklarına kadar bir çok hastalığa şifası vardır. Ben lahanayı ve lahana turşusunu çok seven biri olarak kavurmasını da denedim ve gerçekten umduğumdan daha güzel oldu. Ben evde kendi kurduğumuz ev yapımı lahana turşunu kullandım. Ev yapımı lahana turşusunun tarifine yazının sonundaki linkten ulaşabilirsiniz.
Lahana turşu kavurmasına ben biber turşusu ve havuç turşusu da ekledim eğer yoksa eklemeyebilirsiniz.
Gelelim Lahana Turşu Kavurması Tarifimize…
Lahana Turşu Kavurma İçin Malzemeler:
300 gr Lahana Turşusu (Ben biraz havuç ve biber turşusu da ekledim)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Küçük Boy Kuru soğan
1 Çay Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1/2 Çay Kaşığı Pul biber
Tuz
Lahana Turşu Kavurma Yapımı:
300 gr lahana turşusunu derin bir kaba alıp üzerini çekecek kadar su ekleyip tuzunun çıkması için biraz bekletiyorum.
Derin teflon bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve yemeklik doğranmış 1 küçük kuru soğanı hafif pembeleşene kadar kavurdum. Kavrulan soğana 1 çay kaşığı tatlı biber salçasını da ekleyip biraz daha kavurdum.
Tuzunun çıkması için suya ıslattığım lahana turşunu süzdürüp suyunu sıkıp kavrulan salçalı soğana ekleyip lahanayı da kavurdum. Kavrulurken tuzunu ilave ettim. Lahana iyice kavrulduktan sonra yarım çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırıp ocaktan aldım. Hafif ılıdıktan sonra sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Lahana ile yapılan tariflerimiz…
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi
Fırında Köfteli Brüksel Lahanası Tarifi
Beyaz Lahana Turşusundan Salata Nasıl Yapılır?
Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır?
Etli Beyaz Lahana Yemeği – Kıymalı Kapuska Tarifi
Yayınlanma tarihi: 13 Ağustos 2019 – Güncelleme 10 Mart 2020
Karadeniz’in meşhur fasulye turşusu kavurması biliyordum ama lahana turşusu kavurmasını bilmiyordum. Lahana turşusu kurduğum zaman mutlaka deneyeceğim. Teşekkürler.
@Merve Tameli
Çok güzel oluyor Merve eğer fasulye turşusu kavurmasını seviyorsan bunu da seversin.
Lahana turşu kavurması kulağa çok hoş gelmiyor gibi idi. ama inanın eşim yaptıktan sonra her zaman ister oldum. Denemeden karar vermemek lazım. Herkese afiyet şifa olsun.
@muaz
Evet turşu kavurması denince bir duruyor herkes. Ama Karadenizliler çok severler. Cesaret edip denediği için eşini tebrik ederim. Afiyet olsun. 😊
Turşu kavurmasını duymuştum. Ama lahanadan yapıldığını bilmiyordum. Evdeki lahana turşusundan mutlaka deneyeceğim.
@Helguş
Evet Karadenizliler fasulye turşusundan kavurma yaparlar bizde lahana turşusundan yaptık ve çok güzel oldu.