Bol Kekikli Çoban Kavurma Tarifi

Çoban Kavurma, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli, yapımı kolay ve bol kekikli bir et yemeğidir…

Çoban kavurmanın iki önemli özelliği vardır. İlki bol kekikli olması. İkincisi ise sulu olması.

Kavurma denilince et susuz kalacak sanılabilir ama aksine yemeğimiz biraz sulu kalacak. En keyifli yanı o nefis kekikli suyuna ekmek banarak yemek…

Lakin kırmızı et tüketemiyorsanız daha önce tarifini vermiş olduğum Tavuklu çoban kavurma tarifini denebilirsiniz…
Gelelim şimdi bol kekikli çoban kavurma yapımına….

Kekikli Çoban Kavurma İçin Malzemeler:

800 gram Dana Kuşbaşı
2 Orta Boy Kuru Soğan
5 Adet Köy Biberi veya 10 – 11 Adet Yeşil biber
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Kekikli Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?

İlk önce 800 gram kuşbaşı eti bu şekilde küçük küçük doğruyoruz. Doğradıktan sonra bir süzgece alıp sudan geçirip derin bir tencereye alıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp etin suyunu salmasını bekleyeceğiz. Bu arada ara sıra karıştırıyoruz.

Bizde bu arada diğer malzemeleri hazırlıyoruz. 2 orta boy kuru soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz. 10 – 11 adet yeşil biberi de küçük küçük doğruyoruz.
Biz diğer malzemeleri hazırlayana kadar et suyunu saldı.

Et suyunu saldıktan sonra piyazlık doğramış olduğumuz kuru soğanı, küçük küçük doğramış olduğumuz biberi ve 3 yemek kaşığı tereyağını ilave ediyoruz.
Ve hiç su eklemeden kendi suyu ile ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Bu arada soğan ve biberde kavrulmuş oluyor.

Et suyunu çekip yağ ve soğan ile kavrulduktan sonra tencerenin yarısına kadar yaklaşık 1 litre su ilave ediyoruz.

Suyu ekledikten sonra 3 tatlı kaşığı kekik ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekliyoruz. Biz 3 tatlı kaşığı kekik ekledik sizler ağız tadınıza göre daha az kekik ilave edebilirsiniz. Fakat bol kekikli güzel oluyor.

Etin suyu kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp et yumuşayana kadar pişiriyoruz. Eğer et yumuşamaz ve suyunu çekerse ara sıra kontrol ederek sıcak su ekleyebilirsin.

Et yumuşadıktan sonra silme 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Tuzu ekledikten sonra yaklaşık 10 -15 dakika daha pişiriyoruz.
Et iyice yumuşadıktan sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.