Tereyağlı İsotlu Kısır Tarifi

Kısır; çay saatlerinin ve pikniklerin vazgeçilmezidir. Peki kısırı hiç isotlu ve tereyağlı denediniz mi? Aniden gelen misafirlerinize de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tereyağlı isotlu kısır tarifi…

Kısır, genellikle bayanların çay saatlerinde en çok servis edilen ikramlıklardandır. Ama çoğu bayan kısırın malzemelerini çiğden ekler. Ancak soğanı ve salçası kavrulan kısır çok daha lezzetli oluyor. Ayrıca kısıra eklenen tereyağı da inanılmaz lezzet katıyor.

Kısırın ana maddesi bulgurdur. Bulgurun birbirinden farklı çeşitleri vardır. Bulgur pilavlık ve köftelik olarak ikiye ayrılır. Pilavlık bulgur daha kalın ve daha çok şişen bir bulgur çeşididir ve pilav yapımında kullanılır.

İnce bulgur ise; mercimek köftesi, çiğ köfte, fellah köftesi gibi tariflerde kullanılır. İnce bulgur da iki çeşittir. Biz bu tarifimizde özellikle çiğ köftelik bulgur kullanıyoruz. Şimdi gelelim herkesin çok beğendiği tereyağlı kısır nasıl yapılır?

Tereyağlı İsotlu Kısır İçin Malzemeler:

4 Su Bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
4 Su Bardağı Sıcak Su
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1,5 -2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Orta Boy Kuru soğan
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
2-3 Diş Sarımsak
2 Orta Boy Domates
4 Orta Boy Köy Biberi veya Çarliston Biber
1 Demet Maydanoz
5-6 Dal Taze Soğan
2 Tatlı Kaşığı İsot
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1,5 Çay Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Limonun Suyu (Eğer limon yoksa bulguru ıslatma suyuna 1 veya 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu eklenebilir.)

Tereyağlı İsotlu Kısır Nasıl Yapılır?

İlk önce 4 su bardağı bulguru geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp kaşıkla karıştırıyoruz.

Bu arada biz de sosumuzu hazırlıyoruz.

2 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.

Bir tencereye 1 su bardağı zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız kuru soğanı ilave edip hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Hafif pembeleşen soğana 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası ve 1 yemek kaşığı acı biber salçası ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Ve ocağı kapatıp 2 tatlı kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Ardından rendelenmiş 2 diş sarımsağı da ekleyip karıştırıyoruz.

Şimdi sıra kısırın içine ekleyeceğimiz diğer malzemeleri hazırlamaya…

2 orta boy domatesi küp küp doğruyoruz.
4 orta boy köy biberini, 1 demet maydanozu ve 5-6 dal taze soğanı ince doğruyoruz.

Bu arada ıslattığımız bulgur da yumuşadı. Bulgurun içine hazırladığımız yağlı sosu döküp kaşıkla karıştırıyoruz.

Ardından 2 limonun suyunu ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

Son olarak domatesi biberi, maydanozu ve taze soğanı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Evet mis gibi tereyağlı kısırımız servise hazır. 

Servis tabaklarına alıp domates, salatalık ve limon ile süsleyip servis ediyoruz.

Deneyip yorumunuzu bizimle paylaşabilirsiniz.

Afiyet Olsun. 

Diyette olanlar için Diyet Kısır Tarifi TIKLAYIN…