Fırında Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Kadınbudu köfte; Türk mutfağının geleneksel köftelerinden biridir. Ama bu tarifimizde kadınbudu köfteyi yağda değil fırında kızartıyoruz. Peki fırında kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Fırında yapılan kadınbudu köfte diyette olanlar  ve yağda kızartılan yiyecekleri tüketemeyenler için ideal bir köftedir. Ayrıca fırında pişirilen kadınbudu köfte yağda kızartılan kadınbudu köfteye göre çok daha hafif oluyor.

Kadınbudu köftenin yapımı biraz zahmetli gibi görünse de besin değeri oldukça yüksek ve doyurucudur. Bu sebep ile fırında yapılan kadınbudu köfte hafif ve yağsız olduğu için kalorisi daha düşük olmaktadır. Sizde sofralarınızda büyük küçük herkesin damak zevkine hitap edebilecek doyurucu, besleyici ve hafif bir köfte arayışı içindeyseniz fırında kadınbudu köfteyi tercih edebilirsiniz. Gelelim şimdi lezzetli mi lezzetli fırında kadınbudu köfte tarifine. Tarifimiz 4-5 kişiliktir.

Fırında Kadınbudu Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

Köfte Harcı İçin:

500 gr Orta Yağlı Kıyma
1 Büyük Boy Kuru soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Yumurta
2 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Kekik

Köfteyi Panelemek İçin:

3 -4  Yemek Kaşığı Un
2 Yumurta

Kadınbudu Köfte Fırında Nasıl Yapılır?

Fırında kadınbudu köfte yapımı için ilk önce pirinci haşlayacağım. 2 yemek kaşığı pirinci yıkayıp bir tencereye alıyorum ve üzerini 2 -3 parmak geçecek kadar su ilave edip hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika haşlıyorum. Ardından haşlanan pirinci sudan geçirip süzülmesi için bir süzgece alıyorum. Pirinci haşlamak yerine kalan pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz.

1 büyük boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyorum.

Bir tencereye tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağını alıp içine yemeklik doğradığım kuru soğanı alıyorum. Ardından 500 gram kıymanın yarısını ilave edip et suyunu salıp, çekene kadar kavuruyorum. Sonrasında kavurduğum kıymayı soğuması için bir tabağa alıyorum.

Evet kıymayı kavurdum ve pirinci de haşladım. Şimdi sıra köfteyi hazırlamaya geldi…

Ayırdığım 250 gram kıymayı bir tasa alıp içine; 1 yumurtayı ve haşladığım pirinci ilave ediyorum. Ardından kavurduğum kıymayı, ince doğradığım maydanozu, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı kekiği ilave edip iyice özleşene kadar yoğuruyorum. Evet köfte harcımız hazır. Şimdi sıra köfteye şekil vermeye geldi.

Geniş bir tabağa veya tepsiye un serpiyorum.

Ardından hazırladığım köfte harcından limondan biraz küçük parçalar alıp resimdeki gibi şekil verip unladığım tabağa diziyorum. Ardından köftelerin üstlerine un serpiyorum ve diğer şekil verdiğim köfteleri de üzerine diziyorum.

Sonra en üstüne yine un serpiyorum. 24 adet köfte oluyor. Hazırladığım köfteleri buzdolabında en az 1 -2 saat dinlendiriyorum. Ben yaklaşık 4 saat dinlendirdim.

Köfteleri kızartacağım zaman kalan 2 yumurtayı bir tasa alıp iyice çırpıyorum.

Buzdolabında dinlendirdiğim köfteleri çırpılmış yumurtaya batırıyorum. Ardından pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsisine yerleştiriyorum.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 30 – 35 dakika kızartıyorum. Kızaran köfteleri sıcak veya ılık olarak servis tabaklarına alıp yanında kızarmış patates ile servis ediyorum.

Afiyet Olsun.