Ispanaklı Sac Böreği Nasıl Yapılır?



Ispanaklı Sac Böreği

Börek sevmeyen yoktur. Hele ki sac böreğinin ayrı bir yeri vardır. Peynirli, ıspanaklı, otlu, patatesli, patlıcanlı ve kıymalı birçok çeşidi vardır.

Her yörede sac böreği değişik içler ile yapılır. Biz en çok peynirli, ıspanaklı ve Ege yöresinde bolca bulunan otların karışımı ile yaparız. Peki Ispanaklı Sac Böreği Nasıl Yapılır?

Biraz zahmetli bir börek olsa da bu zahmete değer. Sac böreği iki kişi ile yaparsanız daha kolay olacaktır. Sac böreği aslında demir sac üzerinde yapılır. Ama elektrik sac ve yapışmaz tavalarda da yapılabilmektedir. Biz ıspanaklı börek yaparken ıspanağı kavurmuyoruz. Çünkü ıspanağın besin değerini kaybetmesini istemiyoruz.

Evde rahatlıkla yapabileceğiniz sac böreğini, akşam yemeğinde yanında bol köpüklü ayran ile servis edebileceğiniz gibi sabah kahvaltısında çayın yanında servis edebilirsiniz. Bu malzemeler ile zaten hem akşam yemeği için hemde sabah kahvaltısı için börekler fazlası ile çıkıyor. Lafı çok uzattık gelelim Ispanaklı Sac Böreği tarifine

Ispanaklı Sac Böreği Tarifi

Ispanaklı Sac Böreği Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

1 Kilo Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Su

Ispanaklı Sac Böreği İç Harcı İçin Malzemeler:

1 kg Ispanak
7 – 8 Dal Taze Soğan veya 350 -400 gr Pırasa
1/2 Demet Maydanoz
300 gr Lor Peyniri
3 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
7 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Üzerini Yağlamak İçin: Sıvıyağ

Ispanaklı Saç Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?

Sac böreği mayalı hamur ile yapılmıyor. Hamuru üç malzeme ile hazırlıyoruz. Un, su ve tuz. İlk önce sac böreği hamuru nasıl yapılır onu anlatalım…

Sac Böreği Hamuru Hazırlama:

Bir kilo unun içine 2 tatlı kaşığı tuzu atıp karıştırıyoruz. 3 su bardağı suyu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.

Hamurumuz dinlenirken biz iç harcımızı hazırlıyoruz.

Ispanaklı Sac Böreği Harcı Nasıl Hazırlanır?

Ispanaklı İç Harç

1 kilo temizlenmiş ıspanağı 1 parmak kalınlığında doğrayıp derin bir karıştırma kabına alıp içine; ince doğranmış 7 – 8 dal taze soğanı ve yarım demet maydanozu, 300 gr lor peynirini, 3 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı pul biberi, yarım tatlı kaşığı karabiberi, 7 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip hafif ovarak karıştırıyoruz.

Ispanaklı Saç Böreği Yapımı:

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bu hamur ölçüsünden 26 beze çıkıyor. Bezelerin üzerini temiz bir poşet veya bez ile kapatın. Oklava veya merdane ile incelene kadar yaklaşık 32 – 34 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurun yarısına ıspanaklı içten koyup yarım ay şeklinde katlıyoruz ve hafifçe elimizle bastırıyoruz.

Ispanaklı Sac Böreği Nasıl Yapılır

Teflon tavada arkalı önlü pişirip fırça yardımıyla sıvıyağ ile yağlıyoruz. İsterseniz eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz. Pişirdiğimiz sac böreğini sıcak olarak ister ayran ister çay ile servis ediyoruz.

NOT: Pişen böreklerin soğumaması için temiz bir bez arasına havlu kağıt ve poşet serip hepsini üst üste topluyabilirsiniz. Bu işlem böreklerin sıcak kalmasını sağlarken aynı zamanda yumuşamasını da sağlar. 

Afiyet Olsun.

Bu tariflerde ilginizi çekebilir…

Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi İçin TIKLAYIN…

Mayasız Çift Katlı Lavaş Nasıl Yapılır?

El Açması Peynirli Tepsi Böreği

2 Yorum

  1. Banu Maraşlı 1 Ağustos 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 1 Ağustos 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir