Ege’nin sevilen ve çok şifalı olan Sarmaşık otu diğer adıyla Acı Ot ilk yediğinizde hafif acımsı çok değişik bir tadı olsa da yedikçe alışıyorsunuz. Peki acı ot nasıl yapılır?
Acı ot, kanserin bir çok türüne iyi gelen bir bitkidir. Acı ot; içerdiği E Vitamini, B9 Vitamini (Folat), C Vitamini, manganez, potasyum, bakır, çinko, magnezyum ve demir ile sağlık için çok yararlıdır. Şifası için senede 1 kerede olsa tüketilmesinden yanayım.
Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl Yapılır?
Kuşadası’nda sarmaşık otu pazarlarda demet halinde satılmaktadır. Acı ot asla bıçak ile kesilmez. Eğer metal dokunursa acılık artar. Acı ot yani sarmaşık otu hırpalanmadan nazikçe yıkandıktan sonra elle kırılır.
Acı ot yumurtalı çok güzel olur. Ama isterseniz yumurta eklemeden de yapılabilir. Şimdi Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması Tarifine geçelim.
Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması İçin Malzemeler:
1 Demet Sarmaşık otu – Acı ot
3 – 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Kuru soğan
2 Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
Tuz
Acı Ot Kavurmasının Yapımı:
İlk önce sarmaşık otu sirkeli tuzlu suya ıslatıyoruz. 3 -4 kez suyu değiştirilerek çok hırpalamadan yıkıyoruz. Bir süzgece alıp süzülmesini bekliyoruz. Daha sonra en kart yerinden başlayarak bıçak kullanmadan elinizle çıt sesi geldikten sonra 3-4 cm boyunda kıralım. Asla bıçak kullanmayın acıtır.
1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Soğan bu kadar ot için fazla diye düşünmeyin soğanı çok oldu mu daha lezzetli oluyor. İsterseniz pırasalı da yapabilirsiniz. Pırasalı acı ot kavurması tarifi için Tıklayın…
Teflon tavaya 3 -4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğrandığımız kuru soğanı ekleyip soğan hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Asla demir kaşık kullanılmamalıdır.
Soğanlar hafif diriliğini kaybedince içerisine elimizle kırdığımız sarmaşık otunu atıp kısık ateşte hiç su eklemeden acı ot yumuşayana kadar kavuruyoruz. Hafif diri kalmalıdır.
Daha sonra kavrulan sarmaşık otuna 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı tuz, 2 yumurta eklenir ve hızlıca karıştırılarak yumurta pişirilir. Fazla bekletmeden yoğurt ile servis edilir.
Eğer hemen servis edilmeyecek ise servis edilmeden önce bu işlemler yapılmalıdır.
Afiyet Olsun.
Acı ot kavurmasını isterseniz pırasalı da yapabilirsiniz. Pırasalı Acı Ot Kavurması İçin TIKLAYIN…
Yayınlanma tarihi: 28 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 16 Nisan 2023
Pazarda gördüm hemen aldım senede bir sefer yaparım şifalı bitki
@Hazal
Şifa olsun Hazal 😊
Egede çok yapılır şifalı bir ot ben pırasa ile yapıyorum ellerine sağlık
@Yelda
Evet Yelda Ege’de çok seviliyor. Pırasalı da çok güzel oluyor.
Şifalı bir ot gerçekten . Yumurtalı tarifiniz daha da çekici hale getiriyor yemeyi. Herkese şifa olması dileğiyle..
@Rıza S.
Amin. Yorum için teşekkürler.
İzmir’e yeni taşındım ama hiç pazarda görmedim. Görürsem mutlaka deneyeceğim çok merak ettim🤔.
@Gizem
Bu aylarda olmaz Gizem bahar aylarında olur.