Fırında Pazı Mücveri Nasıl Yapılır?

Bugün pazı ile yapılan kalorisi az, nefis bir mücver tarifi vereceğiz. İster garnitür olarak isterseniz beş çayında misafirlerinize çayın yanında ikram edebilirsiniz. Fırında pazı mücveri nasıl yapılır? 

Sindirimi kolay olan ve ıspanağa benzeyen pazı, içerdiği vitamin ve mineraller dolayısı ile çok besleyici bir sebzedir. Ege bölgesinde çok sevilen ve bereketli bir sebze olan pazı ile çeşitli yemekler yapılabilir. Peki pazı ile neler yapabiliriz?

Pazı mücveri yağda kızarmadığı için çok hafif ve daha sağlıklı oluyor. Diyette olanlarda rahatlıkla yiyebilirler. Lafı fazla uzatmayalım ve pazı mücveri tarifine geçelim.

Pazı Mücveri İçin Gerekli Malzemeler:

2 Demet Pazı
5 Taze Soğan
3 Diş Sarımsak
200 gr Beyaz Peynir veya Lor
2 Kapya biber (Taze Kırmızıbiber)
3 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (Klasik çay bardağı )
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
6 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
1 Paket Kabartma Tozu

Fırında Pazı Mücverinin Yapılışı:

Pazı mücveri yapımına ilk önce pazıyı temizleyerek başlıyoruz.

2 demet pazıyı yıkayıp süzgece alıyoruz ve iyice süzüldükten sonra saplarını alıyoruz.
(Saplarını aldıktan sonra 500 – 600 gr pazı kalıyor).

Pazının saplarını atmayın. Çok az sıvıyağın içinde çevirip kavurabilirsiniz. Kavurduktan sonra arzu ederseniz 1-2 yumurta kırabilirsiniz. Yoğurt ile yenebilir. Bu sayede saplarda boşa gitmemiş ve vitamininden yararlanmış olursunuz.

Pazıyı 1 parmak kalınlığında doğrayıp derin bir kaba alıyoruz. Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu pazının üzerine serpip elimizle ile hafif bir şekilde ovuyoruz.

Sonrasında 2 kapya biberi küçük doğruyoruz. 5 taze soğanı, 1 tutam maydanozu ve 1 tutam dereotunu ince doğruyoruz.

Pazının içine; doğradığımız kapya biberi, taze soğanı, maydanozu, dereotunu ekliyoruz. Ardından 3 yumurta, 3 diş ezilmiş sarımsak, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 200 gr peynir ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ardından 1 paket kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Son olarak tepeleme 6 yemek kaşığı unu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığımız mücver harcını yağlanmış fırın tepsisine döküyoruz ve düzgünce yayıyoruz.

Mücveri fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyip servis tabaklarına alıp servis ediyoruz. Soğuyunca da güzel oluyor tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 24 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 25 Ocak 2024