Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte; biraz zahmetli gibi görünse de oldukça kolay, doyurucu ve lezzetli bir köftedir. Peki Kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Türk mutfağının geleneksel köftelerinden olan Kadınbudu köftenin yapımı diğer köftelerden biraz farklıdır.  Kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma ve haşlanmış pirinç karışımı ile hazırlanıp dinlendikten sonra yumurtaya bulanıp kızgın yağda kızartan köftenin yapımında kullanacağımız pirinci haşlamak yerine kalan pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz.

Yanında patates kızartması ile servis edebileceğiniz lezzeti efsane olan Kadınbudu köfte çocuklarında çok seveceği besleyici bir köftedir. Gelin şimdi köftemizin yapımına geçelim. Tarifimiz 4-5 kişiliktir.

Kadınbudu Köfte İçin Malzemeler:

500 gr Kıyma
1 Büyük Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Yumurta
2 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Kekik

Kızartmak için 1 Su Bardağı Sıvıyağ
2 – 3 Yemek Kaşığı Un

Kadınbudu Köfte Yapılışı:

Kadınbudu köfte yapmak için ilk önce pirinci haşlayacağım. 2 yemek kaşığı pirinci yıkayıp bir tencereye alıyorum ve üzerini 2 -3 parmak geçecek kadar su ilave edip hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika haşlıyorum.
Haşlanan pirinci sudan geçirip süzülmesi için bir süzgece alıyorum.

1 büyük kuru soğanı ince olacak şekilde yemeklik doğruyorum.
Bir tencereye tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağını alıp içine yemeklik doğradığım kuru soğanı ve 500 gram kıymanın yarısını ekleyip et suyunu salıp çekene kadar kavuruyorum.

Evet pirinç ve kavurduğum kıyma hazır şimdi sıra köfteyi hazırlamaya geldi…

Ayırdığım 250 gram kıymayı bir tasa alıp içine; 1 yumurtayı, haşladığım pirinci, kavurduğum kıymayı, ince doğradığım maydanozu, 1 silme tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı kekiği ilave edip iyice özleşene kadar yoğuruyorum. Şimdi sıra köfteye şekil vermeye geldi.

Bir tabağa veya tepsiye un serpiyorum.

Ardından hazırladığım köfte harcından limondan biraz küçük parçalar alıp resimdeki gibi şekil verip unladığım tabağa diziyorum. Köftelerin üstlerine un serpiyorum ve diğer şekil verdiğim köfteleri de üzerine diziyorum en üstüne yine un serpiyorum. Hazırladığım köfteleri buzdolabında en az 1 -2 saat dinlendiriyorum.

Köfteleri kızartacağım zaman kalan 2 yumurtayı bir tasa alıp iyice çırpıyorum.

Köfteleri kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağı tavaya alıyorum ve yağın iyice ısınmasını bekliyorum.

Buzdolabında dinlendirdiğim köfteleri çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartıyorum. Kızaran köftelerin fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alıyorum.

Köfteyi sıcak veya ılık olarak yanında kızarmış patates ile servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek köfte tarifleri…

Ispanaklı Çanak Köfte Tarifi için Tıklayın…

Fırında Tereyağlı Patlıcanlı Misket Köfte için Tıklayın…

Enfes Sosu İle Fırında Soslu Tavuk Köftesi Tarifi için Tıklayın…