Kıymalı Karnıyarık Böreği Tarifi

Bu tarifimizde sadece çay saatlerinde değil akşam yemek davetlerinizde de misafirlerinize ikram edeceğiniz görünümü harika, lezzeti mükemmel kıymalı karnıyarık böreği tarifi vereceğim.

Çay saatlerimizde hiç vazgeçmediğimiz ikramlıklar böreklerdir. Karnıyarık böreği veya Kayık böreği isimleri ile bilinen bu böreğin alternatifli bir yanı var. Fazla yapıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Eğer böreği sonra pişirmek için dondurucuda saklayacaksanız mutlaka plastik kaplar ile dondurucuya koymalısınız. Eğer poşet ile buzluğa koyarsanız böreklerde ezilme ve kırılma olur. Lezzetli ve gösterişli karnıyarık böreği nasıl yapılır?

Kıymalı Karnıyarık Böreği İçin Gerekli Malzemeler:

6 Adet Yufka

Karnıyarık Böreğini Islatmak İçin Sos Malzemeleri:

1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt
2 Yumurta Akı

Karnıyarık Böreğinin İç Harcı İçin Malzemeler:

500 – 600 gr Orta Yağlı Kıyma
1 Büyük Boy Kuru soğan
1/2 Silme Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz
1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 – 2 Domates
3 – 4 Yeşil biber veya Köy biberi
2 Yumurta Sarısı

Kıymalı Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?

Karnıyarık böreğinin ilk önce kıymalı iç harcını hazırlamakla başlayalım.

Önce 1 büyük boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeliyoruz.

Ardından 600 gr kıymayı bir tencereye alıp içine rendelenmiş soğanı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

Kavrulan kıymaya biraz tuz ve yarım silme tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırıp ılıması için bir kenara alıyoruz.

Şimdi sıra yufkaları ıslatmak için sosu hazırlamaya geldi.

Derin bir tasta 1 su bardağı zeytinyağını, 1 su bardağı sütü ve 2 yumurta akını iyice çırpıyoruz.

Kıymalı Karnıyarık Börek Yapımı:

Yufkanın birini tezgaha serip yufkanın yarısını biraz sos ile ıslatıp  yufkayı ikiye katlıyoruz. Tekrar sostan döküp her yerinin ıslanmasını sağlıyoruz.
Ardından ıslanan yufkayı üçgen şeklinde 4 eşit parçaya bölüp geniş taraflarına 1’er yemek kaşığı kadar kıymalı iç harçtan koyuyoruz. İki kenarını katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde resimdeki gibi rulo sarıyoruz. Tepsinize yapışma ihtimali varsa tepsiyi hafif yağlayın.

Rulo katladığımız börekleri fırın tepsisine yerleştirip ortalarını fazla uç kısımlara gelmeyecek şekilde bıçak ile kesiyoruz. Tıpkı karnıyarık yapar gibi…

Kalan yufkaların hepsine aynı işlemi uyguluyoruz. 24 adet börek oluyor. Şayet fazla gelecek olursa dondurucuda saklayabilirsiniz. Lazım olduğu zaman  pişirmeden 15 – 20 dakika önce dondurucudan çıkarıp,  hafif yumuşadıktan sonra süslemeniz gerekiyor.

Tepsinin üzerini streç film ile kapatıp 6 – 8 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Buzdolabında 6 – 8 saat dinlenen böreklerin ortalarını dilimlenmiş domates ve biber ile süslüyoruz.

Üzerine 2 yumurtanın sarısını sürüp 190 – 200 derecede üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen börekleri sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 22 Temmuz 2019 – Son güncelleme tarihi: 4 Eylül 2023