Çay saatlerimizde hiç vazgeçmediğimiz ikramlıklar böreklerdir. Sadece çay saatlerinde değil akşam yemek davetlerinizde de misafirlerinize ikram edeceğiniz görünümü harika, lezzeti mükemmel kıymalı karnıyarık böreği tarifi…
Karnıyarık böreği veya Kayık böreği isimleri ile bilinen bu böreğin alternatifli bir yanı var. Fazla yapıp derin dondurucu veya buzlukta saklayabilirsiniz.
Eğer böreği sonra pişirmek için dondurucuda saklayacaksanız mutlaka plastik kaplar ile dondurucuya koymalısınız. Eğer poşet ile buzluğa koyarsanız böreklerde ezilme ve kırılma olur. Lezzetli ve gösterişli karnıyarık böreği nasıl yapılır?
Kıymalı Karnıyarık Böreği İçin Gerekli Malzemeler:
6 Adet Yufka
Karnıyarık Böreğini Islatmak İçin Sos Malzemeleri:
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt
2 Yumurta Akı
Karnıyarık Böreğinin İç Harcı İçin Malzemeler:
500 – 600 gr Orta Yağlı Kıyma
1 Büyük Boy Kuru soğan
1/2 Silme Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz
1 Tutam Maydanoz
Üzeri İçin:
1 – 2 Domates
3 – 4 Yeşil biber veya Köy biberi
2 Yumurta Sarısı
Kıymalı Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?
Karnıyarık böreğinin ilk önce kıymalı iç harcını hazırlamakla başlayalım.
1 büyük boy kuru soğanı rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz.
600 gr kıymayı bir tencereye alıp içine rendelenmiş soğanı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuzu ve yarım silme tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırıp ılıması için bir kenara alalım.
Yufkaları ıslatmak için sosu hazırlayalım.
Derin bir tasta 1 su bardağı zeytinyağını, 1 su bardağı sütü ve 2 yumurta akını iyice çırpıyoruz.
Kıymalı Karnıyarık Börek Yapımı:
Yufkanın birini tezgaha serip yufkanın yarısını biraz sos ile ıslatıp yufkayı ikiye katlıyoruz. Tekrar sostan döküp her yerinin ıslanmasını sağlıyoruz.
Islanan yufkayı üçgen şeklinde 4 eşit parçaya bölüp geniş tarafına 1’er yemek kaşığı kadar kıymalı iç harçtan koyuyoruz. İki kenarını katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde resimdeki gibi rulo sarıyoruz. Tepsinize yapışma ihtimali varsa tepsiyi hafif yağlayın.
Rulo katladığımız börekleri fırın tepsisine yerleştirip ortalarını fazla uç kısımlara gelmeyecek şekilde bıçak ile kesiyoruz. Tıpkı karnıyarık yapar gibi…
Kalan yufkaların hepsine aynı işlemi uyguluyoruz. 24 adet börek oluyor. Şayet fazla gelecek olursa dondurucuda saklayıp lazım olduğu zaman pişirmeden 15 – 20 dakika önce çıkarıp hafif yumuşadıktan sonra süslemeniz gerekiyor.
Tepsinin üzerini streç film ile kapatıp 6 – 8 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Pişireceğiniz zaman ortalarına dilimlenmiş domates ve biber ile süslüyoruz.
Üzerine 2 yumurtanın sarısını sürüp 190 – 200 derecede üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.Pişen börekleri sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Denemek isteyenler için diğer börek tariflerimiz…
El Açması Peynirli Tepsi Böreği
Annem hep yapardı ama ben bir türlü yapamadım. Her seferinde hamur oluyor içi neden ki acaba? Bir de bu tarifi deneyelim bakalım 😟
İçini fazla ıslatıyor olabilirsin Tülay. İnşallah olur canım 🙂 Sana kolay gelsin.