Dereotlu Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Üzeri nar gibi kızarmış içi yumuşacık dereotlu pastane poğaçası tarifi…

Dereotlu Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Dereotlu poğaçayı seyahatte çıktığımız bir gün yolda mola verdiğimiz bir pastaneden almıştık ve çok sevmiştik.

Eve gelince neden evde yapmayalım ki dedik ve kolları sıvadık. Bu tarifini vereceğim dereotlu poğaçanın yapımında yaş maya kullanacağım. Ve hiç katı yağ kullanmadan yapacağım.

Bu dereotlu poğaçanın özelliği diğer mayalı poğaçalar gibi büyük boyda yapılmaması. Bezeleri küçük tutmalısınız. Hatta benim pastaneden aldıklarım daha da küçüktü. Lafı fazla uzatmadan dereotlu pastane poğaçasının yapımına geçiyorum. Kullandığım su bardağı 200 ml’liktir. Dereotlu pastane poğaçasının videolu anlatımını tarifin sonundaki videomdan izleyebilirsiniz.

Dereotlu Poğaça İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı
34 gram Yaş Maya (kibrit kutusu büyüklüğünde)
1,5 Çorba Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yumurta
Yarım Demet Dereotu
1,5 Su Bardağı Ilık Süt
Aldığı Kadar Un Yaklaşık 5,5 Su Bardağı

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Riviera Zeytinyağı

Dereotlu Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Dereotlu poğaçanın yapımı için ilk önce bir karıştırma kabına 1,5 çorba kaşığı toz şekeri alıyorum ve 1,5 su bardağı ılık süt ilave edip çırpma teli ile biraz karıştırıyorum.

Karışıma kibrit kutusu büyüklüğünde yani 34 gram yaş mayayı ile ediyorum. Ve çırpma teli ile maya iyice ezilene kadar karıştırıyorum.

Maya iyice karıştıktan sonra kabın üzerine bir kapak kapatıp 10 dakika bekletiyorum. Kapak yoksa bir tepsi veya tabak kapatabilirsiniz.

10 dakika sonra 1 su bardağı zeytinyağını, ince kıyılmış yarım demet dereotunu ve 1 yumurtayı ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyorum.

Karışıma 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip tekrar karıştırıyorum.

Ardından aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyorum. Hamur iyice özleşene kadar yoğuruyorum. Ben 5,5 su bardağı un kullandım. Eğer hamur yumuşak olursa kontrollü şekilde biraz daha un ekleyebilirsiniz. Evet poğaça hamurumuz hazır.
Hamur ele yapışmayan ama esnek bir hamur olacak. Üzerine nemli bez örterek yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekliyorum.

Dereotlu poğaça yapımı

Evet hamur 1 saat mayalandı. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyorum. Şekil verdiğim hamurları pişirme kağıdı serdiğim tepsiye aralıklı olarak diziyorum.

Dereotlu pastane poğaçası yapımı

1 yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı riviera zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıyorum.

Hamurların üzerine hazırladığım yumurtalı karışımı fırça ile sürüyorum. Yumurta sarısını sürdükten sonra dereotlu poğaçaların fırına gitme zamanı geldi.

Önceden ısıtılmış fırında 180 – 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyorum.
Üzeri kızaran poğaçaları fırından alıp ilk sıcağı gittikten sonra servis tabağına alıp servis ediyorum.

Dereotlu Pastane Poğaçası Tarifi

Poğaçalar soğur ve sizde sıcak ikram etmek isterseniz, fırını  200 derecede ısıttıktan sonra fırını kapatın ve poğaçaları fırın tepsisine dizip kapattığınız fırında ısıtabilirsiniz. Poğaçalar tazecik olacak.

Afiyet Olsun.

Umarım tarifimi beğenirsiniz. Görüşlerinizi yorum yaparak bizimle paylaşabilirsiniz. Kolay gelsin.

Diğer poğaça tariflerimiz…

Mahlepli Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Peynirli Anne Poğaçası Tarifi

Mayasız Çıtır Çıtır Peynirli Simit Poğaça Tarifi

Galeta Unlu Peynirli Kıtır Poğaça



“Dereotlu Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?” üzerine 2 yorum

Yorum yapın