Yoğurtlu Tavuklu Düğün Çorbası

Ramazanda ve yemek davetlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz hafif aynı zamanda da besleyici olan yoğurtlu tavuklu düğün çorbası tarifi…

Tavuk eti ile yapılan çorbalar her zaman kırmızı et ile yapılan çorbalardan daha hafif oluyor. Tavuk sevmeyenler düğün çorbasını dana eti veya koyun eti ile de yapabilirler. Peki yoğurtlu tavuklu düğün çorbası nasıl yapılır?

Tarifimizdeki ölçüler 4 – 5 kişiliktir. Şimdi gelelim Tavuklu Yoğurtlu Düğün Çorbası yapımına.

Yoğurtlu Tavuklu Düğün Çorbası İçin Malzemeler:

300 – 350 gr Kemiksiz Tavuk But
1 Adet Defne Yaprağı
1 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
450 ml Tavuk Suyu

Yoğurtlu Tavuklu Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:

3 Kahve Fincanı Tepeleme Yoğurt
1,5 Kahve Fincanı Un
1 Yumurta Sarısı
3 Su Bardağı Su

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul biber

Yoğurtlu Tavuklu Düğün Çorbası Yapımı:

İlk önce 300 – 350 gr kemiksiz tavuk budunu bir tencereye alıyoruz. Ardından tencerenin yarısına gelene kadar su ekliyoruz. 1 adet defne yaprağı ilave edip yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Tavuk eti haşlandıktan sonra suyunu bir kaba süzüyoruz. Tavuk etini de küçük parçalar halinde tel tel ayırıyoruz.

Eti parçalara ayırdıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritiyoruz. Sonra içine küçük parçalara ayırdığımız tavuk etini ilave edip hafif soteliyoruz.

450 ml tavuk suyunu bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Haşladığımız tavuğun suyu 450 ml gelmez ise daha önceden hazırladığınız tavuk suyu varsa ekleyebilirsiniz. Tavuk suyu yoksa su ilave edebilirsiniz.

Diğer tarafta bir tasın içine tepeleme 3 kahve fincanı yoğurdu, 1,5 kahve fincanı unu, 1 yumurta sarısını alıp 3 su bardağı suyu ekleyerek çırpma teli ile hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

Ardından kaynayan tavuk suyundan bir -iki kaşık alarak yoğurtlu terbiyeyi ılıtıyoruz. Bu terbiyeyi ılıtma işlemini yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.

Sonrasında ılıttığımız yoğurtlu terbiyeyi tencerede kaynamakta olan tavuk suyuna ilave ediyoruz. Bir taraftan da sürekli karıştırıyoruz.

Ardından 1 su bardağı suyu da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tereyağında sotelediğimiz tavuk etini de ilave edip çorba kıvam alana kadar kaynatıyoruz.

Kıvam alan çorbamıza 1 silme tatlı kaşığı tuzu da ilave edip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

Şimdi sıra üzerinin sosunu hazırlamaya geldi.

Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz. Yarım çay kaşığı salçayı da ilave edip yağı hafif kızartıyoruz. En son 1 çay kaşığı pul biberi ilave edip ocağı kapatıyoruz.

Çorbamızı servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız yağı gezdirip sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarifimizin Videosu:

Yayınlanma tarihi: 20 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 4 Nisan 2022