Helva denilince akla ilk gelen İrmik Helvası’dır. Yapımı kolay ve lezzetli irmik helvası çeşitli şekillerde yapılabilir. Fakat en çok bilineni Çam Fıstığı ile yapılandır.
İrmik helvası, bazı yörelerde düğünlerde, cenaze evlerinde, mübarek gecelerde yapılan ve yapımı gayet kolay bir tatlıdır. Canınız tatlı istediği anda yarım saatte hazır olur.
Her evde bulunan malzemeler ile yapılan irmik helvasını ben biraz farklı yapıyorum. Tarifini vereceğim irmik helvasının özelliği irmiğin kuru kavrulmasıdır. Hatta isterseniz irmiği biraz fazla kavurup soğuduktan sonra cam bir kavanoza alıp kapağını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Özellikle çalışan bayanlar için çok pratik oluyor. Canınız irmik helvası istediğinde irmik kavurmak ile de uğraşmazsınız. Ocağa alıp ısıtıp hemen şerbetini verebilirsiniz. Fakat ben hep taze yapmayı tercih ediyorum. Çam fıstıklı irmik helvası tarifim – 4 – 5 kişiliktir. Gelelim Çam Fıstıklı İrmik Helvasının yapımına.
Çam Fıstıklı İrmik Helvası Malzemeleri:
2 Su Bardağı İrmik
23 gr (1 Küçük paket) Dolmalık Çam Fıstığı
100 gr Tereyağı
Yarım Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Şeker
Çam Fıstıklı İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
İlk önce 2 su bardağı irmiği yapışmaz bir tencereye alıp kuru kuru kavuruyorum. İrmiğin rengi hafif dönmeye başlarken dolmalık çam fıstığını ekliyorum.
İrmik kavrulurken başka bir tencereye yarım su bardağı sütü, 2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri alıp şekerin erimesini bekliyorum. Şeker eridikten sonra 1 taşım kaynatıp ocağı kapatıyorum.
İrmik kavrulduktan sonra ocağı kısıp ısınan sütü döküyorum. Ardından 100 gr tereyağını da ekleyip karıştırıyorum. Ben tereyağı kullandım isterseniz margarin de kullanabilirsiniz.
Tencereyi küçük boy ocağa alıp altını kısıyorum. Şerbeti çekene kadar yaklaşık 20 dakika irmik helvası pişmeye bırakıyorum. Piştikten sonra üzerine havlu kağıt kapatıp 10 dakika demlenmesini bekliyorum.
Servis tabaklarına şekilli kalıp ile çevirip, süslüyorum. İsterseniz şekilli kalıp kullanmayabilirsiniz. Kaşık ile servis tabaklarına alıp servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…
Yayınlanma tarihi: 19 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 6 Mart 2023
Bu kadar güzel olacağını tahmin etmemiştim nefis oldu çok teşekkür
@Miray
Rica ederim. Afiyet olsun Miray 😊
Of muhteşem olmuş yaptım çok beğenildi nefis oldu teşekkür
@Jale
Rica ederim afiyet olsun Jale.
Böyle bir tarifle irmik helvası yemek müthiş bir şey . Teşekkürler. Ama fıstık pahalı baya. Alternatif kuruyemişler de kullanılabilir sanırım. Ancak dolma fıstığının yeri bir başka.
@Sarıyerli
Rica ederim. Evet haklısınız fıstık pahalı alternatif olarak ceviz veya fındıkla da yapılabilir. Ben bazen hiç kuruyemiş eklemeden de yapıyorum çok güzel oluyor.
Offf çok güzel olmuş ellerine sağlık Betül. Ben bir türlü tutturamıyorum irmik helvasını bir de bu tarifi deneyeceğim.
@Gonca Erdemli
Teşekkürler Gonca dene inşaallah tam kıvamında tutar. Ben yıllardır aynı tarifi yaparım Allah’ın izniyle hiç şaşmadı.