Kabak dolmasını sevmeyen var mıdır bilmem? Ama ben çok severim. Kabak çok bereketli ve şifalı bir sebzedir.
Kabak ile çok çeşitli yemekler yapılabilir. Kabaklar çeşitlidir. Yeşil kabak (kara kabak), sakız kabağı, bal kabağı, sarı kabak ve girit kabağı diğer adı ile top kabak.
Her kabağın ayrı bir tadı var. Girit kabağının da öyle. Biz yeşil kabak ile de dolma yaparız ama Girit kabağı ile yapılan dolma çok lezzetli ve sunumu daha güzel oluyor. Girit kabağı ile etli ve zeytinyağlı dolma yapılır. Peki Etli Girit Kabağı Nasıl Yapılır?
Bu hafta pazarda girit kabağını görünce dolma yapalım dedim. İşte Etli Girit Kabağı Dolması Tarifi…
Etli Girit Kabağı Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
8 Adet Girit Kabağı (Top Kabak)
250 gr Kıyma
1 Yemek Kaşığı İri Bulgur
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Orta Boy Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Küçük Boy Domates
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Nane
1 Tutam Maydanoz
1/2 Kahve Fincanı Su
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Üzeri İçin:
2 Domates
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Su
Etli Girit Kabağı Dolmasının Hazırlık Aşaması:
1 orta boy soğanı yemeklik doğruyoruz.
1 küçük boy domatesi de küçük küçük küp doğruyoruz.
1 tutam maydanozu da ince doğrayıp hazırlıyoruz.
Evet dolmamızın hazırlık aşaması bitti. Şimdi kıymalı iç harcımızın hazırlayacağız.
Etli Girit Kabağı Dolması İçin İç Harç Nasıl Hazırlanır?
Bir kaba 250 gr kıymayı alıp içine, yemeklik doğranmış soğanı, 1 yemek kaşığı iri bulgur, 1 yemek kaşığı pirinci, küçük küp doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım yemek kaşığı domates salçasını, ince doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı kırmızı biberi, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı naneyi ve yarım kahve fincanı suyu ilave edip güzelce harmanlayın.
Etli Girit Kabağı Dolması Yapımı:
Girit kabaklarını yıkayıp baş kısımlarını kesip atın. Bıçakla alacalı olacak şekilde çizikler atın. Kabaktan bir parmak kalınlığından yuvarlak dilim kesin. Kabakların içini tabanı açılmayacak şekilde resimdeki gibi kabak oyacağı ile içlerini çıkarın.
Kabakların içine kıymalı harcı doldurun. Yuvarlak dilimlenmiş 2 domatesi kabakların üzerine kapatın. Domateslerin üzerine kabaktan yuvarlak kestiğimiz kapakları kapatın.
Kabakları tencereye dizip yarım yemek kaşığı salçanın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip biraz sulandırıp kabakların üzerine dökün.
Kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edip önce hızlı ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra orta hararette kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen girit kabağı dolmasını sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun.
Kabak ile yapılan tarifler…
Çok güzel görünüyor. bu kabak ile dolma yapılıyormuş demek.
Evet yapılıyor. Sunumu da güzel oluyor.
Dün pazarda gördüm ama nasıl yapıldığını bilmediğim için almamıştım. Haftaya pazara alayımda yapayım.
Kabak dolmasını seviyorsan bayılacaksın Pakize.