Etli Girit Kabağı Dolması Tarifi – Etli Top Kabak Dolması

Kabak dolmasını sevmeyen var mıdır bilmem? Bugün Girit kabağı dolması tarifi vereceğim.

Kabak çok bereketli ve şifalı bir sebzedir. Kabak ile çok çeşitli yemekler yapılabilir.

Kabaklar çeşitlidir. Yeşil kabak (kara kabak), sakız kabağı, bal kabağı, sarı kabak ve Girit kabağı diğer adı ile top kabak. Her kabağın ayrı bir tadı var. Girit kabağının da öyle. Biz yeşil kabak ile de dolma yaparız ama Girit kabağı ile yapılan dolma çok lezzetli ve sunumu daha güzel oluyor. Girit kabağı ile etli ve zeytinyağlı dolma yapılır. Pazarda Girit kabağını görünce etli dolma yapalım dedim. İşte Etli Girit Kabağı Dolması Tarifi…

Etli Girit Kabağı Dolması İçin Gerekli Malzemeler:

8 Adet Girit Kabağı (Top Kabak)
250 gram Kıyma
1 Yemek Kaşığı İri Bulgur
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Orta Boy Kuru soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Küçük Boy Domates
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Nane
1 Tutam Maydanoz
1/2 Kahve Fincanı Su
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Üzeri İçin:

2 Domates
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Su

Etli Girit Kabağı Nasıl Yapılır?

Etli Girit Kabağı Dolmasının Hazırlık Aşaması:

1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
1 küçük boy domatesi de küçük küçük küp doğruyoruz.
1 tutam maydanozu da ince doğrayıp hazırlıyoruz.
Evet dolmamızın hazırlık aşaması bitti. Şimdi kıymalı iç harcımızın hazırlayacağız.

Etli Girit Kabağı Dolması İçin İç Harç Nasıl Hazırlanır?

Bir kaba 250 gr kıymayı alıp içine, yemeklik doğranmış soğanı, 1 yemek kaşığı iri bulgur, 1 yemek kaşığı pirinci, küçük küp doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım yemek kaşığı domates salçasını, ince doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı kırmızı biberi, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı naneyi ve yarım kahve fincanı suyu ilave edip güzelce harmanlıyoruz.

Etli Girit Kabağı Dolması Yapımı:

Girit kabaklarını yıkayıp baş kısımlarını kesip atıyoruz. Ardından bıçakla alacalı olacak şekilde çizikler atıyoruz. Kabaktan bir parmak kalınlığından yuvarlak dilim kesiyoruz. Kabakların içini tabanı açılmayacak şekilde resimdeki gibi kabak oyacağı ile içlerini çıkarıyoruz.

Sonra kabakların içini kıymalı harç ile dolduruyoruz.

Ardından yuvarlak dilimlenmiş 2 domatesi kabakların üzerine kapatıyoruz. Domateslerin üzerine kabaktan yuvarlak kestiğimiz kapakları kapatıyoruz.
Kabakları tencereye dizdikten sonra yarım yemek kaşığı salçanın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip biraz sulandırıp kabakların üzerine döküyoruz.

Ardından kabakların yarısına gelecek kadar su ilave edip önce yüksek ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra orta hararette kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişen girit kabağı dolmasını sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun. 

Yayınlanma tarihi: 16 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 3 Haziran 2023