Mercimekli Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi

Oturtma, et ile yapılan lezzetli bir yemektir. Peki oturtmayı et yerine mercimek ile yapmaya ne dersiniz? İşte mercimekli patatesli patlıcan oturma tarifi…

Yeşil mercimek, hem diyette olanlar hem de veganlar ve vejetaryenler için ideal bir bakliyattır. Çünkü mercimek içerdiği demir ve protein et yerine tüketilebilen bir bakliyat olmasının yanı sıra, folik asit, magnezyum, kalsiyum, potasyum, çinko A vitamini, B grubu vitaminler , K vitamini ve C vitamini içermektedir.

Peki yeşil mercimek ile patlıcan oturtma yapılır mı? Neden yapılmasın daha önce mercimekli karnıyarık yapmıştık. Mercimekli karnıyarık tarifi için TIKLAYIN….

Bu tarifimizde de yeşil mercimekli patatesli patlıcan oturma yapacağız. Şimdi gelin tarifimize geçelim…

Mercimekli Patatesli Patlıcan Oturtma İçin Malzemeler:

2 Su Bardağı Yeşil Mercimek (300 gr)
3 Su Bardağı Su
4 Patlıcan (700 gr)
2 Büyük Boy Patates
3 Orta Boy Domates
2 Büyük Çarliston Biber veya Köy Biberi
1 Büyük Kapya Biber
2 Orta Boy Kuru Soğan
4 Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Mercimekli Patatesli Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Mercimekli oturtma yapımına ilk önce mercimeği haşlayarak başlıyorum.

2 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp orta boy bir tencerenin içine alıp 3 su bardağı su ilave edip diri kalacak şekilde suyunu çekene kadar haşlıyorum. Eğer mercimek pişer de içinde su kalırsa atmayın ocağın ateşini kuvvetlendirip suyunu çekmesini sağlayın.

Mercimek haşlama

700 gr patlıcanı alacalı soyuyorum. Patlıcanı ortadan ikiye kesip 1 parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyorum. Sudan çıkarıp fazla suyunu alması için temiz bir bez üzerine alıyorum. Kuruyan patlıcanları kızgın yağda kızartıyorum.
2 iri patatesi de ayıkladıktan sonra iri küpler şeklinde doğrayıp kızgın yağda kızartıyorum.

Kızaran patlıcan ve patatesi fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alıyorum.
Kızaran patates ve patlıcanı resimdeki gibi tepsiye yerleştiriyorum.

Mercimekli patatesli patlıcan oturtma yapımı

Patlıcan ve patatesi kızarttıktan sonra mercimekli harcımızı hazırlıyorum.

İç harcımızda kullanacağım 2 orta boy kuru soğanı ince yemeklik doğruyorum. 4 diş sarımsağı da incecik kıyıyorum.
Şimdi sıra iç harcı hazırlamaya geldi.
Derin bir teflon tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğradığım kuru soğanı ve rendelediğim sarımsağı biraz soteliyorum.
Soğan ve sarımsak sotelenirken 2 köy biberini ve 1 orta boy kapya biberi yemeklik doğruyorum.
Sotelenen soğan ve sarımsağa yemeklik doğradığım biberleri ekliyorum ve biberleri de soteliyorum.
Biberler sotelenirken 2 orta boy domatesi küp doğruyorum.
Sotelediğim sebzelere 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 1- 2 çeviriyorum. Ardından küp doğradığım domatesi ilave ediyorum.

Mercimekli Patatesli Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır

Domates hafif suyunu salınca 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip 1 – 2 çevirip haşladığım mercimeği ilave edip karıştırıyorum ve ocağı kapatıyorum.
Tepsiye yerleştirdiğim patates ve patlıcanın üzerine hazırladığım mercimekli harcı düzgünce yayıyorum.

Mercimekli Oturtma Nasıl Yapılır
Tepsinin yarısına gelecek kadar yaklaşık 2 su bardağı su ilave ediyorum. Fırında 200 – 230 derecede suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat pişiriyorum.
Pişen mercimekli oturtmayı sıcak olarak servis tabakalarına alıp servis ediyorum.