Kahvaltılık Kavurma Nasıl Yapılır?

Bugün sizlere kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olan kahvaltılık kavurma tarifi vereceğim….

Kavurma özellikle Kurban Bayramı’ndan sonra evlerde yapılır. Malum Kurban Bayramı’na az kaldı.

Donmuş kavurma tarifi kahvaltılarda sevilerek yenir. Özellikle bayram sabahları bizim evin vazgeçilmezidir.

Bu tarif genellikle Kurban Bayramı’ndan sonra yapılır. Ama istediğiniz zamanda yapabilirsiniz. Ayrıca bu tarif kurban etinden yapıldığı zaman oldukça lezzetli ve ekonomiktir.

Kahvaltılık kavurmayı sadece kahvaltıda değil günün her saatinde tüketebilirsiniz. İsterseniz içine yumurta kırarak, isterseniz ekmek arası yaparak tüketebileceğiniz gibi etli yapacağınız yemekleriniz içinde hazır olur.

Bir kez tadına bakanların hayran kaldığı kahvaltılık kavurmanın yapımında biz iç yağ veya kavram yağı kullanmadık. Dana ve koyun etini yağlı aldık. Etin kendi yağı ile yaptık. İsterseniz sadece koyun eti ile de yapabilirsiniz. Biz dana ve koyun karışık kullandık. İç yağ veya kavram yağı kullanırsanız fazla yağlı oluyor ve ben çok yağlı sevmiyorum.

Lafı fazla uzattım sanırım. Gelin şimdi kahvaltılık kavurma yapımına geçelim….

Kahvaltılık Kavurma Malzemeler:

1200 gr Kavurmalık Kuşbaşı Et (Yağlı Dana ve Koyun karışık)
1,5 – 2 Tatlı Kaşığı Tuz

Kahvaltılık Kavurma Nasıl Yapılır?

İlk önce 1 kilo 200 gr dana – koyun karışık yağlı kuşbaşı etin yağlarını ayırıyoruz. Varsa sinirli bölgelerini temizliyoruz.

Yağları küçük küçük doğruyoruz. Etler iri parçalar halinde kalıyor.

Küçük küçük doğradığımız yağları yıkayıp çelik tencereye alıp kavuruyoruz. Yağ kavrulurken eti süzgece alıp yıkıyoruz.
Kavrulan yağa eti hiç küçültmeden irice ilave ediyoruz. Eti yağ ile beraber et suyunu salana kadar kavuruyoruz. Etin rengi değişip yani etin pembeliği gidince etin üzerini geçecek kadar su döküyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.

Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp et iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerinde biriken köpükleri alıyoruz. Ara sıra kontrol ediyoruz eğer et pişmemiş ama suyu azalmışsa biraz sıcak su ekliyoruz.
Et suyunu çekince tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

Eti tavuk pişirdiğimiz fırın torbasına dolduruyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve iyice donana kadar minimum 6 – 8 saat buzdolabında bekletiyoruz.

İsterseniz saklama kabına da doldurabilirsiniz. Ya da ılıdıktan sonra 1,5 litrelik bir pet şişenin ağız kısmını bıçakla kesip eti, pet şişenin içerisine sıkı sıkı bastırarak doldurup ağzına streç film kapatabilirsiniz.

İhtiyacımız kadarını dilimleyerek kullanıyoruz. Kalanını streç filme sararak buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 19 Temmuz 2021 – Güncelleme tarihi: 18 Haziran 2023