Lebeniye Çorbası Tarifi – Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası yoğurt ve köfte ile yapılan lezzetli ve çok besleyici bir çorbadır.

Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelen bir kelimedir. “Leben” Arapçada süt mamulleri ( yoğurt )anlamında kullanılmaktadır. Lebeniye de bu kelimeden türemiştir.

Güneydoğu illerinde yaygın olarak yapılır. Arap ülkelerinde de tüketilen bu çorba yoğurt çorbasına benzer fakat yapımı biraz daha zaman alan leziz bir çorbadır. Lebeniye çorbası sofranızın vazgeçilmezi olacak.

Gelelim Lebeniye Çorbasının yapımına 4 -5 Kişilik olan bu çorbamızın yapımında ben süzme yoğurt kullandım fakat sizler isterseniz kase yoğurt da kullanabilirsiniz fakat yoğurt miktarını artırmalı ve su miktarını azaltmalısınız. 

Lebeniye Çorbası Tarifi:

Lebeniye Çorbası Malzemeleri:

Yarım Su Bardağı Pirinç (5 yemek kaşığı )
6 Su Bardağı Su
1 Büyük Boy Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Lebeniye Çorbası Terbiyesi İçin:

300 gr Süzme Yoğurt (1,5 Su Bardağı)
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1,5 Su Bardağı Su

Lebeniye Çorbası Köftesi İçin:

200 gr Kıyma
1/2 Orta Boy Soğan
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber

Köfteleri Kızartmak için:

1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Tatlı Kaşığı Nane

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

Yarım su bardağı pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerine 6 bardak suyu ekleyip hafif dişe dokunur kıvamda haşlayın. Fazla haşlamayın lapalaşır.

Pirinç haşlanırken terbiyesini hazırlayalım.

Bir tasa 300 gr süzme yoğurdu, 1 yumurtayı, 1,5 yemek kaşığı unu ve 1,5 su bardağı suyu alıp kıvam kalana kadar iyice karıştırın.

Hafif dişi dokunur haşladığınız pirince haşlanmış 1 çay bardağı nohudu ekleyin.

Haşlanan pirincin suyundan 1 -2 kepçe alarak terbiyeyi ılıştırıp haşlanan pirince ilave edin. Özleşene kadar pişirin. Piştikten sonra yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip ocağa kapatın.

Lebeniye Çorbasının Köftesi Nasıl Hazırlanır?

Bir kaba 200 gr kıymayı alıp üzerine yarım orta boy rendelenmiş soğanı, yarım tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edip özleşene kadar yoğurun.

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

Sonra küçük misket şeklinde köfteler yapıp üzerine streç film kapatıp buzdolabında en 4 saat bekletin.

Çorbayı servis etmeye yakın köfteleri kızartacağız.

Lebeniye Çorbası Servise Hazırlanışı:

Teflon bir tavaya yarım yemek kaşığı zeytinyağını alıp hazırlanan minik köftecikleri atıp alt üst ederek veya tavayı sallayarak kızarmalarını sağlayın.

Lebeniye Çorbası Köfteleri
Hafif kızaran köfteleri üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın. Yarım tatlı kaşığı naneyi de ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

Eğer çorba bekledi ise ısıtın. Ama beklerken çorbanız koyulaşmış olabilir. Koyulaşmış ise istediğiniz kıvama gelene biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.

Lebeniye Çorbası Tarifi

Isınan çorbayı servis tasına alıp üzerine kızarttığınız köfteleri döküp servis yapabilirsiniz. İsterseniz porsiyonluk olarak servis tabaklarında da servis edebilirsiniz.

Lebeniye Çorbası Sunumu

Afiyet Olsun.

Denemeniz için diğer çorba tariflerimiz…

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

2 Yorum

  1. Gülnar 14 Temmuz 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 15 Temmuz 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir