Fırında Zeytinyağlı Domates Dolması Tarifi

Davet sofralarında, beş çaylarında da misafirlere ikram edebileceğiniz zeytinyağlı domates dolması.

Zeytinyağlı dolmalar Türk mutfağının baş tacıdır. Enfes lezzeti olan domates dolmasını fırında yaptık. Fırında pişen zeytinyağlı domates dolmasının tadı daha lezzetli oluyor. Gelelim şimdi fırında zeytinyağlı domates dolması tarifine…

Zeytinyağlı Domates Dolması Fırında Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı domates dolması, sağlık sorunu olup et tüketmeyenler ve vejetaryenler için etli domates dolmasına alternatiftir. Peki zeytinyağlı domates dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı domates dolmasının iç harcını pişirmeden hazırlıyorum. İç harç pişirilmeden hazırlandığı zaman pirinçler daha diri ve dağılmadan pişiyor.

Zeytinyağlı Domates Dolması İçin Malzemeler:

16 Orta Boy Domates

Zeytinyağlı Domates Dolması İç Harcı İçin Malzemeler:

1 Çorba Kasesi Osmancık Pirinç
1 Büyük Boy Kuru soğan
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
2 Taze Soğan
1 Tutam Maydanoz
Yarım Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Nane
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı

Zeytinyağlı Domates Dolmasını Pişirmek İçin:

2 Çorba Kasesi Su
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
9- 10 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Fırında Zeytinyağlı Domates Dolması Nasıl Yapılır?

İlk önce domatesleri yıkayıp, domateslerin baş kısımları altta kalacak şekilde diğer tarafından resimdeki gibi kapak açıyoruz. Dikkat edin tamamen kesmeyin. Ardından domateslerin içlerini kaşıkla çıkarıyoruz. Domateslerin çıkardığımız içlerini rondoda iyice sulanana kadar eziyoruz.

Bu domates suyunun 4 yemek kaşığını iç harcı hazırlarken kullanacağım. Kalan domates suyunu derin dondurucuda muhafaza edip isteğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Sonrasında 1 büyük boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyoruz. 2 taze soğanı ve 1 tutam maydanozu yıkayıp ince doğruyoruz.
Ardından 1 çorba kasesi pirinci yıkayıp süzüyoruz ve derin bir kaba alıyoruz.

Pirincin içine doğramış olduğumuz kuru soğanı, taze soğanı, maydanozu, yarım tatlı kaşığı acı biber salçasını, yarım yemek kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı naneyi, yarım tatlı kaşığı pul biberi, 1,5 tatlı kaşığı tuzu, yarım tatlı kaşığı toz şekeri, 4 yemek kaşığı domates rendesini ve yarım su bardağı zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Karıştırırken zeytinyağlı biber dolmasının iç harcını hazırlarken karıştırdığımız gibi yavaş yavaş karıştırıyoruz ki pirinçler kırılmasın. Zeytinyağlı biber dolması tarifine yazının sonundaki linkten ulaşabilirsiniz.

Hazırladığımız iç harcı domateslerin içine bu şekilde dolduruyoruz. Ardından domateslerin kapaklarını kapatıyoruz.

Fırında Domates Dolması Nasıl Pişirilir?

Ardından doldurduğumuz domatesleri fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı kaba diziyoruz.

Bir kabın içine 2 çorba kasesi suyun 1 kasesini alıp içine, 6 yemek kaşığı zeytinyağı ve 9- 10 yemek kaşığı limon suyu ilave edip karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu suyu tepsideki domates dolmalarının üzerine gezdirerek döküyoruz. Ve kalan 1 çorba kasesi suyu da ilave ediyoruz.

Pişirme kağıdını tepsinin üzerini kapatacak şekilde kesip suyun altında ıslatıp sıkıyoruz. Domateslerin üzerine pişirme kağıdını düzgünce kapatıyoruz.

Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına alıp suyunun kaynamasını bekliyoruz. Suyu kaynadıktan sonra fırını 200 dereceye getirip pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 45 – 55 dakikada pişiyor. Domates pişmeye ve pirinç yumuşamaya başlayınca fırından alıp domateslerin üzerine kaşık ile suyundan döküyoruz. Ve tekrar fırına koyuyoruz.

Domatesler pişince üzerindeki kağıdı açıyoruz ve domateslerin üzerine tepsideki sudan 1’er yemek kaşığı gezdiriyoruz.
Üzerine tekrar pişirme kağıdını ve bir tepsi kapatıp sıcak olan fırına koyup fırını kapatıyoruz. Fırında 1 – 2 saat dinlendikten sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin TIKLAYIN….

Yayınlanma tarihi: 29 Haziran 2021 – Güncelleme tarihi: 26 Ağustos 2023