Tam Kıvamında Taze Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kahvaltıların vazgeçilmezi reçellerdir. Bugün sizlere tüm detayları ile dağılmadan pişen mis gibi kayısı reçeli tarifi vereceğim.

Yaz meyvelerinden yapılan reçellere doyum olmaz. Geçtiğimiz günlerde şeftali reçeli tarifi vermiştim.

Tazecik ekmeğin üzerine sürülen tereyağının üzerine bir de kayısı reçeli sürüldü mü tadına doyulmaz. Şimdi gelelim kayısı reçeli yapımına…

Taze Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Kayısı reçeli hem kuru hem de taze kayısıdan yapılır. Biz taze kayısıdan yaptık. Kayısı reçeli yaparken en önemli olan kayısı seçimidir. Kayısı sert ama olgun olması bir de kokulu olmasıdır. Ezik, çürük olmamasına ve ham olmamasına dikkat edilmelidir.

Kayısı Reçeli İçin Malzemeler:

1 Kilo Kayısı (Şekerpare)
1 Kilo Toz Şeker
1 Limon Suyu veya Leblebi Büyüklüğünde 2 Parça Limon Tuzu
Su

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

İlk önce 1 kilo şekerpare kayısıyı yıkıyoruz. Ardından kayısının çekirdeğini çıkarıp resimdeki dilimliyoruz.

Ardından 1 kilo toz şekeri tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar yaklaşık 900 ml su ilave ediyoruz. Ve şerbet koyu kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Şerbet kaşık ile damlatırken biraz zor damlayacak şekilde olmalı.

Ardından dilimlediğimiz kayısıları koyu kıvamda hazırladığımız şerbetin içine atıp 10 -15 dakika kaynatıyoruz. Bu süreçte kayısı suyunu bırakacak ve şerbet durulaşacaktır.

15 dakika sonra kayısıyı kevgir ile süzerek bir kaba alıyoruz.

Sonra durulaşan şerbeti tekrar koyulaşana kadar kaynatıyoruz.

Şerbet koyulaşınca kayısıyı tekrar şerbetin içine ilave ediyoruz. Ve karıştırıyoruz. Yaklaşık 10 – 15 dakika sonra 1 limon suyunu veya limon tuzunu ilave ediyoruz. Ve reçel kıvamına gelene kaynatıyoruz. 

Şerbetin koyuluğunu test etmek için ara sıra cam bir tabağa biraz şerbetten alarak koyuluğuna bakıyoruz.

Yaklaşık 10 – 15 dakika kadar reçel koyuluğuna gelince ocağı kapatıp kayısı reçelini ılımaya bırakıyoruz.

Ilıyan kayısı reçelini kavanoza doldurup üzerine bir tülbent örterek ağzı açık olarak soğumaya bırakıyoruz.

İyice soğuyana kadar kapağını kapatmıyoruz. İyice soğuduktan sonra kapağını kapatıp serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.

Servis tabağına alıp kahvaltıda servis ediyoruz. Umarım kayısı reçeli tarifimizi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum.

Afiyet Olsun. 

Yayınlanma tarihi: 24 Haziran 2021 – Güncelleme tarihi: 6 Temmuz 2023