Garnitürlü Sandal Köfte Nasıl Yapılır?

Bu tarifimizde davet sofralarınız için şık sunumu ve eşsiz lezzeti ile garnitürlü sandal köfte tarifi vereceğim.

Sandal köfte yemekli misafirlerinize yanında pirinç pilavı ile servis edebileceğiniz ideal bir ana yemek.
Bu ölçülerden 8 adet köfte çıkıyor. Kişi sayısına göre ölçüleri arttırabilirsiniz. Şimdi gelelim garnitürlü sandal köfte yapımına…

Garnitürlü Sandal Köfte İçin Malzemeler:

Köftesi İçin:

300 gr Kıyma
1 Küçük Kuru soğan
1 Yumurta
Yarım Çay Bardağı Galeta Unu
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/4 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Garnitürü İçin:

3 Orta Boy Patates
1 Su Bardağı Taze Bezelye
1 İri Domates
1 Çay Kaşığı Tuz

Sosu İçin:

4 yemek kaşığı Zeytinyağı
Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz

Garnitürlü Sandal Köfte Nasıl Yapılır?

Sandal köfte yapımına ilk önce 3 orta boy patatesi küp küp doğruyoruz. 1 su bardağı bezelye ve küp doğradığımız patatesi haşlayarak başlıyoruz. Patates ve bezelye haşlanırken biz de köfteyi hazırlıyoruz.

Sandal Köfte Nasıl Yapılır?

İlk önce 300 gram kıymayı derin bir kaba alıp içine incecik rendelenmiş olduğumuz 1 küçük kuru soğanı ekliyoruz.

Ardından 1 yumurta, yarım çay bardağı galeta unu, yarım çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı toz kırmızıbiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.

Hazırladığımız köfte harcını 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı önce yuvarlıyoruz. Ardından elips şekli veriyoruz.
Elips şeklindeki köftenin ortasına parmaklarımızla bastırarak bir çukur oluşturuyoruz. Yanlarından dikkatlice bastırarak ve genişleterek sandal şekli veriyoruz.
Kenar ve tabanlarını kalın olmamalı çünkü et pişince çekecek ve küçülecek.

Sandal şekli verdiğimiz köfteleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İsterseniz tepsiyi çok az yağlayabilirsiniz.
Köfteler fırında 200 derecede hafif kızarana kadar bekliyoruz. Yaklaşık 15 dakikada kızarıyor.

Biz de bu arada küp doğrayıp haşladığımız patatesi süzüp bir kaba alıyoruz ve haşlanmış olan 1 su bardağı bezelyeyi patatese ekliyoruz. 1 çay kaşığı tuz serpip hafifçe karıştırıyoruz.

 

Bir tencereye yarım yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyoruz. Eriyen tereyağına 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz kavurduktan sonra 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip yüksek ateşte 10-15 dakika kaynatıyoruz.

Bu arada köfteler hafif kızardı. Kızaran köfteleri fırından çıkarıyoruz.

Sandal köftelerin ortalarını hazırladığımız iç harç ile dolduruyoruz. Artan iç harcı resimdeki gibi tepsiye serpiştiriyoruz.
1 iri domatesi dilimleyip serpiştirdiğimiz garnitürlerin üzerine yerleştiriyoruz.

Hazırladığımız sosu köftelerin ve tepsiye serpiştirdiğimiz garnitürün üstüne döküyoruz. Üzerine ıslatıp hafif sıktığımız pişirme kağıdı kapatıyoruz.

Sandal köftenin fırına gitme zamanı geldi.
Fırında kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede sosu koyulaşana kadar yaklaşık 35 – 40 dakika pişiriyoruz. Pişen sandal köftenin üzerinden pişirme kağıdını alıp 10 dakika daha fırında hafif üzeri kızarana kadar bekliyoruz. Arzu ederseniz üzerine kaşarda rendeleyebilirsin. Kaşar eridikten sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.

Pişen garnitürlü sandal köfteyi sıcak olarak servis tabaklarına alıp yanında pirinç pilavı ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 7 Haziran 2021 – Güncelleme tarihi: 19 Mart 2023