Yoğurt Soslu Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Yoğurt soslu ekmek köftesi bayat ekmeklerinizi değerlendirmenin en lezzetli yolu.

Bayatlayan ekmekleri israf etmeyip değerlendirmek mümkün. Mesela bayat ekmek ile kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.

Hem ekmekleri çöpe atıp israf etmiyoruz hem de lezzetli bir garnitür hazırlamış oluyoruz. Çocuklarınıza da abur cubur yerine yiyebilecekleri pratik bir tarif. Ayrıca beş çayında misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir ikramlık…

Bayatlayan Ekmekle Yoğurt Soslu Ekmek Köftesi Tarifi

Bayatlayan ekmekleri fırınlayıp rondodan geçirdikten sonra elde ettiğimiz galeta unu ile minik köftecikler yapıp kızartıyoruz. Üzerine yoğurt döküp yağ gezdiriyoruz. Gelelim şimdi galeta unu ile yoğurtlu ekmek köftesinin yapımına.

Yoğurtlu Ekmek Köftesi İçin Malzemeler:

3 Su Bardağı Galeta unu
1 Büyük Boy Kuru soğan
3 Yumurta
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Acı Toz Kırmızı biber
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

Yoğurt Sosu İçin :

500 gr Süzme Yoğurt
3 Diş Sarımsak
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ

Yoğurt Soslu Ekmek Köftesi Nasıl Yapılır?

Bayat ekmek ile hazırladığım galeta ununu bir karıştırma kabına alıyorum.

Ardından 1 büyük boy soğanı rondoda sulu bir şekilde eziyorum. Veya rende ile ince rendeleyebilirsiniz.

Galetanın içine kuru soğanı ilave edip ardından 3 yumurta, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve yaklaşık yarım su bardağı su ilave edip özleşene kadar yoğuruyorum.

Kulak memesinden biraz sert bir hamur olacak. Çok kuru olmayacak hamur şekil alacak kıvamda olmalı. Eğer sert olursa azar azar su eklemelisiniz.

Sonrasında hamurdan parçalar koparıp tahta üzerinde bu şekilde rulo yuvarlayıp küçük parçalar kesiyorum.
Kestiğim hamurdan fındıktan biraz büyük olacak şekilde yuvarlayıp küçük köftecikler yapıyorum ve hafif üzerine bastırıp yassıltıyorum.

Ardından hazırladığım köfteleri sıvıyağda kızartıp havlu kağıt serilmiş tabağa alıyorum.

Köfteler kızarırken yoğurdu ve üzeri için sosu hazırlıyorum.

500 gr süzme yoğurdun içine yarım çay kaşığı tuz ve rendelenmiş veya ezilmiş 3 diş sarımsağı ekleyip biraz su ile eziyorum.

Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını ve zeytinyağını alıyorum ve tereyağı eridikten sonra, 1 çay kaşığı pul biber ilave edip ocağı kapatıyorum. Ve yağı bir kenara alıyorum.

Servis tabağına hazırladığım yoğurtan biraz koyup üzerine kızaran köfteleri alıp üzerine yoğurt döküyorum.
Üzerine biberli yağı gezdirip servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 20 Mayıs 2021 – Güncelleme tarihi: 14 Eylül 2022