Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Tarifi

Zeytinyağlı patatesli patlıcan dizme, sıcak yaz günlerine uygun lezzetli ve hafif bir yaz türlüsü. 

Zeytinyağlı ve patatesli patlıcan dizme, davet sofralarınızda misafirlerinize sunabileceğiniz ideal bir zeytinyağlı olabilir.  Ayrıca çok az yağ kullanıldığı içinde diyette olanlarında rahatlıkla tüketebilecekleri bir yemektir. Zeytinyağlı patatesli patlıcan dizme tarifim 4 -5 kişiliktir. Gelelim şimdi zeytinyağlı patatesli patlıcan dizme yapımına…

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme İçin Gerekli Malzemeler:

3 Orta Boy Patlıcan
2 Büyük Patates
3 Taze Kırmızı Biber (Kapya biber)
3 Büyük Köy Biberi
3 Diş Sarımsak
1 Büyük Boy Kuru soğan
1,5 Çay Kaşığı Şeker
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Orta Boy Domates
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Nasıl Yapılır?

Patatesli Patlıcan Dizme Hazırlık Aşaması:

İlk önce yemeğimizin yapımına geçmeden hazırlanması gereken malzemelerimizi hazırlayacağız.

1. Önce derin bir kaba kaynar su dolduruyoruz. Domateslerin bir kaç yerine bıçakla çizikler atıp sıcak suyun içine atıyoruz. Domateslerin 8-10 dakika kaynar suda durması gerekiyor. Bu işlem domatesin kabuğunun kolayca çıkmasını sağlayacak.

Domatesleri sudan çıkarıp kabuklarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Domatesleri doğrarken çıkan suyu atmıyoruz çünkü kullanacağız.

2. 3 orta boy patlıcanı alacalı soyup parmak parmak doğrayıp tuzlu suya ıslatıyoruz.

3. 2 büyük taze patatesi ayıklayıp parmak parmak doğruyoruz.

4. 3 kapya biberi ve 3 köy biberini yıkayıp patates ve patlıcan gibi parmak parmak doğruyoruz.

5. Son olarak 1 büyük boy kuru soğanı piyazlık doğruyoruz. Ve 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayıp hazırlıyoruz.

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizmesinin Yapılışı:

İlk önce resimdeki gibi yayvan tencereye piyazlık doğradığımız soğanları yerleştiriyoruz. Ve sarımsağı da serpiştiriyoruz.

Soğan ve sarımsağın üzerine doğradığımız patatesi sıkı sıkı yerleştiriyoruz.

Ardından kabuğunu alıp ve küp küp doğradığımız domatesi 3’e bölüyoruz.

Patateslerin üzerine, doğradığımız domatesin üçte birini serpiştiriyoruz.

Domateslerin üzerine patlıcanın yarısını sıkı sıkı yerleştirip üzerine kalan domatesin yarısını serpiştiriyoruz.

Ardından domateslerin üzerine kalan patlıcanları yerleştirip, üzerine kalan domatesi serpiştiriyoruz.

Son katı için ilk önce doğradığımız kırmızı biberi yerleştiriyoruz, ardından köy biberini yerleştiriyoruz.

Evet yemeğin dizme işlemi bitti. Şimdi sosunun hazırlanışı ve pişirilişine geçelim.

Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Nasıl Pişirilir?

Domatesi doğrarken çıkan suyunun içine yarım çay kaşığı karabiberi, 1,5 çay kaşığı şekeri, 1 silme tatlı kaşığı tuzu ve birazda su ekleyip karıştırıyoruz.

Ardından hazırladığımız sosu tencereye dizdiğimiz malzemelerin üzerine döküyoruz. Su, sebzelerin yarısına kadar gelsin.

Ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Pişen yemeğimiz 2 – 3 saat dinlendikten sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz. Umarım tarifimizi beğenirsiniz.

Afiyet Olsun.

Hafif bir zeytinyağlı olan patlıcan paçası denemek isterseniz TIKLAYIN….

Yayınlanma tarihi: 8 Temmuz 2019 – Son güncelleme tarihi: 31 Temmuz 2023