Pırasalı Peynirli Rulo Börek Tarifi

Bugünde sizlere lezzeti şahane pırasalı peynirli rulo börek tarifim olacak.

Börekler çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezleridir. Peynirli, kıymalı, tavuklu ve sebzeli olarak çeşitli lezzetlerde yaparız.

Vitamin ve mineral deposu olan pırasa sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken sebzelerdendir. Fakat nedense pırasa pek sevilmez. Özelliklede çocuklar pek sevmez. Pırasa sevmeyen çocuklara, pırasayı yedirmenin lezzetli yolu pırasalı peynirli rulo börek.

Pırasalı börek hem lezzetli hem ekonomik hem de farklı bir tat.
Biz pırasalı böreği rulo şeklinde yaptık. Fakat aynı malzemeleri kullanarak kol böreği şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Pırasalı Peynirli Rulo Börek İçin Gerekli Malzemeler:

6 Yufka

Pırasalı İç Harcı İçin:

1 Kilo Pırasa
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Tuzsuz Çökelek, Lor Peyniri veya Beyaz Peynir
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz (Beyaz peynir kullanırsanız daha az tuz ekleyin.)

Sosu İçin:

1 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt
2 Yumurta Akı

Üzeri İçin:

2 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ
Çörek otu

Pırasalı Peynirli Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Böreği yapmaya ilk önce iç harcını hazırlayarak başlıyoruz.

Ayıklayıp temizlediğimiz pırasanın beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesip yeşil yaprakları da dahil olmak üzere bu şekilde ince ince doğruyoruz.
Doğradıktan sonra derin bir kapta bol su ile yıkıyoruz. Ve Süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz. (Doğradıktan sonra yıkarsanız çamurundan daha kolay arınıyor).

Pırasanın suyu süzüldükten sonra iç harcı hazırlıyoruz.

Pırasalı İç Harç Nasıl Hazırlanır?

Teflon bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp rendelediğimiz 2 diş sarımsağı ve yıkayıp süzdürdüğümüz pırasayı ilave edip pırasa yumuşayana kadar soteliyoruz.
Sotelediğimiz pırasaya yarım tatlı kaşığı domates salçası ve yarım tatlı kaşığı biber salçası ilave edip 5-6 dakika karıştırarak soteliyoruz.
Sotelenen pırasaya yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber ve eğer peynir tuzsuz ise 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Ve pırasalı iç harcı soğuması için bir kenara alıyoruz.

Soğuduktan sonra 1 su bardağı peynirini ekleyip karıştırıyoruz. Pırasalı iç harcı bir tabağa alıyoruz.
Şimdi sıra yufkayı ıslatmak için sosu hazırlamaya geldi.

Bir tasın içinde 2 yumurta akını, 1 su bardağı zeytinyağını alıyoruz ve 1 su bardağı sütü de ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz.

Evet iç harcımız hazır yufkaları ıslatmak için sos da hazır şimdi pırasalı böreğin yapımına başlıyoruz.

Pırasalı Peynirli Rulo Börek Yapımı:

Yufkanın birini serip yarısına hazırladığımız sostan yaklaşık 1 kepçe döküp fırça ile yayıyoruz.
Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Tekrar sostan 1 kepçe döküp yine fırça ile yayıyoruz.

Sosladığımız yufkanın içine bir miktar pırasalı harçtan koyup dağıtarak her yerine yayıyoruz.
İki kenarını ve yufkayı katlarken üst üste gelen ucunu bu şekilde katlıyoruz. Gevşek şekilde rulo sarıyoruz.

Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsinin boyuna tam dek gelmezse kesebilirsiniz. Benim tepsime denk gelmediği için kestim ve kestiğim parçaları ayrı bir tepsiye dizdim.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra bu şekilde kesiyoruz.

Üzerine streç film kapatıp 3- 4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Böreğin üzerine sürmek için bir tasın içinde 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağı iyice karıştırıyoruz.

4 saat sonra böreği buzdolabından çıkarıp üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını fırça ile sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz.

Fırında 200 – 220 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen pırasalı peynirli böreği servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek börek tarifleri:

El Açması Peynirli Tepsi Böreği

Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Muska Böreği Nasıl Yapılır?

Közlenmiş Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi

Hazır Yufkadan Peynirli Sigara Böreği Tarifi

Göçmen Böreği Peynirli Dızmana Nasıl Yapılır?

Evde Ispanaklı Sac Böreği Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Sigara Böreği

Yayınlanma tarihi: 10 Nisan 2021 – Güncelleme tarihi: 28 Şubat 2022