Kızarmış patlıcan, et ve pilav mükemmel bir üçlü oldu. İlk defa deneyip yaptığımız bu muhteşem lezzeti sizler ile paylaşmak istedik.
Gerek görsellik olarak gerekse lezzet olarak misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir pilav tarifi.
Patlıcan kafesinde etli pilavın özelliği pirincin pişmeden patlıcanların içine yerleştirilip pişirilmesi ve pirincin içine konulan baharatlar. Peki patlıcan kafesinde etli pilav nasıl yapılır?
Patlıcan kafesinde etli pilav tarifi 5 -6 kişiliktir.
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav İçin Malzemeler:
4-6 Patlıcan
500 gr Kuşbaşı Et
1 Çorba Kasesi Pirinç
1 Çorba Kasesi Et Suyu
1 Çorba Kasesi Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Bir Tutam Muskat
Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav Sosu İçin Malzemeler:
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Soğan
2 Orta Boy Domates (Kabuğu Soyulmuş )
2-3 Köy Biberi
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav Yapımı:
İlk önce eti bir tencerede veya düdüklüde yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Patlıcanları boyuna uzun uzun dilimleyip kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanların fazla yağını emmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz.
Bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iri rendelenmiş 1 büyük boy soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, yemeklik doğranmış 3 köy biberini biraz soteleyip, 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz.
Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyip hafif kavuruyoruz.
Kabuğu soyulmuş 2 orta boy domatesi küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Bu esnada yarım tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz ve domatesler diriliğini kaybedene kadar pişiriyoruz.
Sos pişerken bizde pirinci hazırlıyoruz.
1 çorba kasesi pirinci yıkıyoruz ve suya ıslatıp biraz durduktan sonra süzüyoruz. Süzülen pirincin üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, bir tutam muskat ve yarım çay kaşığı yenibahar ekleyip harmanlıyoruz.
Patlıcan Kafesinde Etli Pilavın Hazırlanışı:
Geniş ve yayvan bir tencereye kızarttığınız patlıcanları düzgünce yerleştiriyoruz.
Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine haşlanmış olan eti yerleştirip üzerine domates sosunu döküyoruz. Domates sosun üzerine de baharatlar ile harmanladığımız pirinci güzelce yayıyoruz.
Üzerini patlıcanla kapatıyoruz.
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav Nasıl Pişirilir?
1 çorba kasesi suyu ve 1 çorba kasesi et suyunu döküp kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp, kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz.
İşte o muhteşem finale geldi sıra.
Dinlendikten sonra geniş bir servis tabağını tencerenin üzerine kapatıp ters çevirip maydanoz ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
İlginizi çekecek pilav tariflerimiz…
Patlıcan Kafesinde Domates Soslu Tavuklu Pilav Tarifi
Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Bezelyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Biberli Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi
Yayınlanma tarihi: 8 Temmuz 2019 – Güncelleme tarihi: 2 Ağustos 2020
Görüntü enfes görünüyor patlıcanı severim inşallah yapacağım
@Zerrin
Teşekkürler Zerrin. Denediğin zamanda yorumunu beklerim.
Aaa bunu bizim hanım sizin tarifinize göre bir yaptı ki muazzam bir şey. Yemeyenlere tavsiye eder size de çok teşekkür ederim..
@sarıyerli
Afiyet olsun Sarıyerli.
BU çok yağlı olur mu? komşuma yapcam dokunur mu acaba ?
@saime
Çok aşırı yağlı olmuyor ama komşunuza dokunur mu bilemem… Sosunda 3 yemek kaşığı yağ var birde patlıcanlar yağda kızarıyor havlu kağıt üzerine alırsanız fazla yağını emer. Et suyu kullanıldığı için biraz yağ olabilir dilerseniz et suyu yerine normal su dökerek yağ oranını düşürebilirsiniz. Kolay gelsin.