Mütebbel Tarifi – Mütebbel Nasıl Yapılır?

Lübnan mutfağının çok sevilen ve lezzeti şahane olan mütebbel, közlenmiş patlıcan ve tahin ile hazırlanıyor. Közlenmiş Patlıcanlı Tahinli Mütebbel Tarifi…

Mütebbel Tarifi - Mütebbel Nasıl Yapılır?

Orta Doğu mutfağına ait olan Mütebbel (Mutabbal) özellikle davet  sofralarına çok yakışıyor. Ayrıca kızarmış ekmeğin üzerine sürerek veya cipslerin yanında dip sos olarak tüketebilirsiniz…

Mütebbel; Arap ve Filistin mutfağında mutabbal, Hatay yöresinde tahinli patlıcan ezmesi olarak adlandırılıyor.

Biz Mütebbel yapımında yoğurt kullanmıyoruz. Yoğurtlu patlıcan salatası için tıklayın…

Gelelim şimdi yoğurtsuz tahinli mütebbel nasıl yapılır?

Mütebbel İçin Gerekli Malzemeler:

3 Orta Boy Patlıcan
3 Yemek Kaşığı Tahin
5-6 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz

Közlenmiş Patlıcanlı Tahinli Mütebbel Tarifi

Mütebbel Nasıl Yapılır?

İlk önce 3 orta boy patlıcanı közlüyoruz.  Biz patlıcanı çift taraflı tavada közlüyoruz. Tavanın birine yıkadığımız patlıcanları koyup üzerine ikinci tavayı kapatıyoruz. Ara sıra patlıcanları çevirerek yumuşayana kadar közlüyoruz.
Közlediğimiz patlıcanın kabuğunu soyup bıçak yardımıyla olabildiğince ince ince kıyıyoruz.

Kıydığımız patlıcanı derin bir tasa alıp içine 3 yemek kaşığı tahin, 5 – 6 yemek kaşığı limon suyu, incecik rendelenmiş veya havanda dövülmüş 1 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine sızma zeytinyağı gezdiriyoruz. İsterseniz üzerini ceviz veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Tahinli Patlıcan Ezmesi

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 31 Mart 2021 – Güncelleme tarihi: 8 Kasım 2023





“Mütebbel Tarifi – Mütebbel Nasıl Yapılır?” üzerine 6 yorum

Yorum yapın