Mütebbel Tarifi – Mütebbel Nasıl Yapılır?

Lübnan mutfağının çok sevilen ve lezzeti şahane olan mütebbel, közlenmiş patlıcan ve tahin ile hazırlanıyor. Közlenmiş Patlıcanlı Tahinli Mütebbel Tarifi…

Orta Doğu mutfağına ait olan Mütebbel (Mutabbal) özellikle davet  sofralarına çok yakışıyor. Ayrıca kızarmış ekmeğin üzerine sürerek veya cipslerin yanında dip sos olarak tüketebilirsiniz…

Mütebbel; Arap ve Filistin mutfağında mutabbal, Hatay yöresinde tahinli patlıcan ezmesi olarak adlandırılıyor.

Biz Mütebbel yapımında yoğurt kullanmıyoruz. Yoğurtsuz tahinli mütebbel nasıl yapılır?

Mütebbel İçin Gerekli Malzemeler:

3 Orta Boy Patlıcan
3 Yemek Kaşığı Tahin
5-6 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz

Mütebbel Nasıl Yapılır?

İlk önce 3 orta boy patlıcanı közlüyoruz.  Biz patlıcanı çift taraflı tavada közlüyoruz. Tavanın birine yıkadığımız patlıcanları koyup üzerine ikinci tavayı kapatıyoruz. Ara sıra patlıcanları çevirerek yumuşayana kadar közlüyoruz.
Közlediğimiz patlıcanın kabuğunu soyup bıçak yardımıyla olabildiğince ince ince kıyıyoruz.

Kıydığımız patlıcanı derin bir tasa alıp içine 3 yemek kaşığı tahin, 5 – 6 yemek kaşığı limon suyu, incecik rendelenmiş veya havanda dövülmüş 1 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine sızma zeytinyağı gezdiriyoruz. İsterseniz üzerini ceviz veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Közlenmiş patlıcan ile yapılan tariflerden seçtiklerimiz…

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Mamzana Tarifi – Mamzana Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Közlenmiş Kırmızı Biber Yatağında Kıymalı Köz Patlıcan

Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Tarifi

Közlenmiş Patlıcanlı Sac Böreği Tarifi

Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması

Yayınlanma tarihi: 31 Mart 2021 – Güncelleme tarihi: 18 Eylül 2022