Hindili Patlıcan Sarma Tarifi

Misafirleriniz için akşam yemeği için alternatif bir ana yemek olan hindili patlıcan sarma klasik yemeklerin dışında bir sunum ve lezzete sahip.

Kırmızı et sevmeyenler içinde alternatif bir tarif olan hindili patlıcan sarma İslim Kebabına benzerdir. Ama İslim kebabından biraz farklı yapılmaktadır.

Hindili Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?

Hindili patlıcan sarmasının yapımında ben hindi göğsü kullandım. Hindi göğsü yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.

Patlıcanlar ince olmamasına özen gösterin. Patlıcanlar biraz tombul olmalı. Gelelim şimdi hindili patlıcan sarma tarifine…

Hindili Patlıcan Sarma İçin Malzemeler:

6 Orta Boy Patlıcan
300 gr Hindi Göğsü Veya Tavuk Göğsü

Üzeri için:

3 Orta Boy Domates
4 -5 Köy Biberi
3 Küçük Kuru Soğan
Kürdan

Sosu İçin:

Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tavuk Suyu
Su

Hindili Patlıcan Sarma Yapımı:

İlk önce 300 gr hindi veya tavuk göğsünü haşlıyoruz ve resimdeki gibi iri parçalar halinde doğruyoruz.

Ardından 6 orta boy patlıcanı resimdeki gibi boyuna dilimliyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.

Bu arada patlıcan kızarırken bizde üzeri için malzemelerimizi dilimleyip hazırlıyoruz.

3 orta boy domatesi, 5 köy biberini ve 3 küçük kuru soğanı dilimliyoruz.

Kızaran patlıcan dilimlerine haşladığımız ve doğradığımız hindi parçalarını resimde olduğu gibi sarıyoruz.

Sonrasında sardığımız patlıcanların üzerine 1 parça kuru soğan, bir parça biber ve bir dilim domates koyup kürdan ile sabitliyoruz. Ardından hindili patlıcan sarmalarını fırın tepsisine düzgünce diziyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz.

Hindili Patlıcan Sarma Nasıl Pişirilir?

Patlıcan sarmalar hazır olduğuna göre şimdi sosu hazırlayacağız.

Bir tasın içinde yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağını biraz su ile eziyoruz. Salçalı karışımı tepsiye döküyoruz.

Patlıcanların yarısına gelecek kadar haşladığımız tavuğun suyundan döküyoruz. Tavuk suyu az gelecek olursa su ekleyebilirsiniz.

Üzerine ıslatıp suyunu sıktığımız pişirme kağıdını kapatıp, fırında suyu kaynayana kadar 250 derecede kaynadıktan sonra 200 derece biraz suyu kalana kadar yaklaşık 45 – 55 dakika pişiriyoruz.
Pişen hindili patlıcan sarmalarını sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 11 Mart 2021 – Güncelleme tarihi: 23 Nisan 2023