Tavuklu Hint Pilavı Nasıl Yapılır?

Tavuklu pilav çok güzel olur. Ama bu tarifimizde tavuk ve pirince Hindistan ve Orta Doğu’da kullanılan çeşitli ve şifalı baharatlar ekleyerek Hint usulü pirinç pilavı yapacağım.

Tavuklu Hint Pilavı Nasıl Yapılır?

Hint pilavı yapımında Basmati pirinç kullanacağım. Basmati pirinç uzun taneli bir pirinç türüdür. Amerikan ve Jasmine pirincine benzer. Basmati pirinç, Himalaya Dağları’nın yoğun mineralli ve soğuk suları ile beslenen deltalarda yetişir. Peki Basmati pirinç ile pilav nasıl yapılır?
Basmati pirinç ile yaptığım tariflere yazımın sonundaki linkten ulaşabilirsiniz….

Tavuklu Hint Pilavı Tarifi…

Tavuklu Hint Pilavı İçin Malzemeler:

300 gram Küp Küp Doğranmış Tavuk Göğsü
1 Defne Yaprağı
2,5 Su Bardağı Basmati Pirinç
5 Su Bardağı Tavuk Suyu Ve Su Karışımı
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Orta Boy Kuru Soğan
1 İri Diş Sarımsak
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
2 Kapsül Kakule
Yarım Çay Kaşığı Toz Kişniş
1 Silme Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Silme Çay Kaşığı Yenibahar
1 Silme Çay Kaşığı Zencefil
1 Silme Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Muskat Rendesi
Yarım Çay Kaşığı Hardal Tozu

Tavuklu Hint Pilavı Nasıl Pişirilir?

Tavuklu Hint pilavı yapımına ilk önce tavuğu haşlayarak başlayacağım.

Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü yıkayıp bir tencereye alıyorum. Defne yaprağını da yıkayıp tencereye koyuyorum.
Tavuğun üzerini 3 – 4 parmak geçecek kadar su ilave edip tavuk yumuşayana kadar haşlıyorum.
Haşlanan tavuk etini süzüp suyunu bir kenara ayırıyorum. Tavuğun suyunu pilavı pişirirken kullanacağım.

2,5 su bardağı Basmati pirinci yıkayıp içine 1 çay kaşığı tuz atıp karıştırıyorum ve suda yaklaşık 10-15 dakika bekletiyorum.

Pirinç suda beklerken bende diğer malzemeleri hazırlıyorum.

2 orta boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyorum. 1 diş sarımsağı da rendeliyorum.

Pilavı pişireceğim tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını alıyorum ve erimeye başlayınca 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyorum. Tereyağı iyice eridikten sonra soğan ve sarımsağı ilave ediyorum. Rengi dönene kadar yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak soteliyorum. Soğanın rengi dönünce haşlayıp süzdüğüm tavuğu ilave edip 5 – 6 dakika soteliyorum.
Tavuk sotelenirken pirinci süzüyorum ve içine kapsülünden çıkardığım kakuleyi, yarım çay kaşığı toz kişniş, 1 silme çay kaşığı zerdeçal, 1 silme çay kaşığı yenibahar, 1 silme çay kaşığı zencefil, 1 silme çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı muskat rendesi ve yarım çay kaşığı hardal tozu ekliyorum. Ardından 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip pirinci ezmeden hafifçe karıştırıyorum.

Sotelenen tavuğa pirinci ekliyorum ve hafifçe karıştırıyorum. Ve pilavı düzeltiyorum.
Ayırdığım tavuk suyuna biraz su ekleyip 5 su bardağı tavuk suyu ve su karışımını pirincin üzerine döküyorum. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamasını bekliyorum. Kaynadıktan sonra kısık ateşte iyice suyunu çekene kadar pişiriyorum.

Suyunu çekince ocağı kapatıp üzerine havlu kağıt kapatıp 15 – 20 dakika dinlendiriyorum. 15 – 20 dakika dinlenen pilavı karıştırıp servis tabağına alıp servis ediyorum.

Hint usulü pirinç pilavı

Afiyet Olsun.

Tavuklu Hint Pilavı Nasıl Yapılır Videolu Anlatım…

Zerdeçallı Kuş Üzümlü Hint Pilavı

Arap Usulü Etli Maklube Nasıl Yapılır – Maklube Tarifi

Tereyağlı Basmati Pirinç Pilavı Tarifi

Tavuklu Maklube Tarifi – Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır?



“Tavuklu Hint Pilavı Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Pirinç pilavının bu kadar lezzetli versiyonunu tatmadınız ise mutlaka bu tarifi bir deneyin. Ben çok sevdim gerçekten. Basmati pirinç de tabii ki ayrı bir lezzet vermiş. Ellerinize sağlık. Yapımı kolaylaştırıcı videonuz için de ayrıca teşekkürler..

    Cevapla
  2. Basmati pirinci nereden alacağım ? harika olmuş çok beğendim. inşallah pirinç alıp yapacağım ellerine sağlık

    Cevapla
    • @Sercen

      Sercen Basmati pirinç aktarlarda, marketlerde satılmakta. İnşallah beğenirsin.

      Cevapla

Yorum yapın