Et ve tavuk yemeklerinin, balığın yanına çok yakışan soğan salatası ayrıca bulgur pilavı ve bakliyat yemeklerinin yanında da çok güzel olur. Bugün tarifini vereceğim bu lezzetli soğan salatası hem sumaklı hem de acılı. Gelelim şimdi sumaklı ve acılı soğan salatası tarifine…
Özellikle ızgara etin, köftenin ve balığın yanına çok yakışan soğan sağlık için çok faydalıdır. Hastalıklara karşı doğal antibiyotiktir. Dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olan kuru soğan; doğal şeker, A, B6, C ve E vitaminleri, sodyum, potasyum, demir gibi mineraller ve diyet lifi içerir. Ayrıca soğan iyi bir folik asit ve bağışıklık sisteminize fayda sağlayan zengin bir prebiyotik kaynağıdır.
Sağlık için bir çok faydası olan soğana yine bir çok derde deva olan sumak ekliyoruz. Gelelim şimdi tam bir şifa kaynağı sumaklı soğan salatasının yapımına….
Sumaklı Ve Acılı Soğan Salatası İçin Malzemeler:
4 – 5 Orta Boy Kuru soğan
8 – 10 Dal Maydanoz
2 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Çay Kaşığı Pul biber
Yarım Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Sumaklı Ve Acılı Soğan Salatası Nasıl Yapılır?
İlk önce kuru soğanı ayıklıyorum. Ayıkladığım kuru soğanı incecik piyazlık doğruyorum. İsterseniz mutfak robotunun veya rendenin cips bölümünde de yapabilirsiniz.
Piyazlık doğradığım soğanın acısını almak için soğanı bir süzgece alıyorum. Soğanın üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz serpiyorum ve hafifçe karıştırıp 5 – 10 dakika bekletiyorum.
Bu tuzlayıp bekletme işlemi acı suyunu salması içindir. Çünkü soğanın acısı midenize etkileyebilir. Soğanı bu şekilde acı suyunu saldığı zaman mideyi yormuyor. Mide rahatsızlığı olup soğan tüketemeyenler bu şekilde soğanı tüketebilirler.
5- 10 dakika sonra soğanları hafifçe ovup bol sudan geçirmeniz yeterlidir. Sudan geçirdikten sonra fazla suyunu sıkıp süzülmesi için bir kenara bırakıyorum.
Soğan süzülürken maydanozu incecik doğruyorum.
Süzülen soğanı karıştırma kabına alıp içine incecik doğradığım maydanozu, yarım çay kaşığı tuzu, 2 tatlı kaşığı sumağı ve 1 çay kaşığı pul biberi ilave ediyorum. Acı sevmiyorsanız pul biber miktarını azaltabilir veya eklemeyebilirsiniz.
1 yemek kaşığı limon suyunu ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırıyorum.
Hazırladığım sumaklı soğan salatasını servis tabağına alıyorum. Roka ile süsleyip servis ediyorum.
Afiyet Olsun.
Sumaklı soğan sevmiyorsanız Limonlu Soğan Salatası Tarifimizi deneyebilirsiniz….
Yayınlanma tarihi: 18 Ocak 2021 – Güncelleme tarihi: 5 Mayıs 2022
Eti yanında nefis olur teşekkür
@Selin
Rica ederim afiyet olsun.
Soğan piyaz yapıyorum bu değişik olmuş daha nefis olmuştur inşallah deneyeceğim
@Nur
İnşallah beğenirsin Nur.
AAA bu tarifinize inanın bayıldım. Çok büyük lezzet meydana getirmişiniz. Nerdeyse her yemeğin yanında eşimden isteyeceğim. Acı suyu çıkartmanız ayrıca bir püf noktası gibi.
@Şevket Sa.
Aslında soğan şifa kaynağı yemekte fayda var. Ayrıca her yemeğin yanında yenir. 😉