Yazın kurutulan patlıcan ile lezzetli kuru patlıcan yemeği tarifi…
Kurutulmuş sebzeler kış hazırlıklarının başında gelir. Hele ki bir de kurutulmuş sebze yemeklerini seviyorsanız.
Kurutulmuş patlıcanın tadı taze patlıcandan çok farklıdır. Kuru patlıcan ile genellikle dolma yapılır. Daha önce kuru patlıcan dolması tarifi vermiştim. Bugünde musakkalık dilimlenmiş kuru patlıcan ile yemeğinin tarifinin vereceğim.
Musakkalık kurutulmuş patlıcan bazen benim kullandığım gibi parmak parmak ya da yuvarlak dilimlenmiş olarak satılıyor. Biz patlıcanı evde kendimiz kuruttuğumuz için patlıcanı 1-2 parmak kalınlığında doğrayarak kurutuyoruz. Gelelim şimdi yazın kuruttuğum patlıcan ile lezzetli kuru patlıcan yemeği nasıl yapılır?
Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi
Kuru Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler:
175 gr Musakkalık Kuru Patlıcan
6-7 Adet Kuru Biber
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1,5 – 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Pişirilir?
Kuru patlıcan yemeğinin yapımına ilk önce patlıcanı haşlayarak başlıyorum.
Kuru patlıcan ve kuru biberi yıkıyorum. Ve kaynayan tuzlu suda patlıcanın kara suyunun çıkması ve yumuşaması haşlıyorum. Patlıcanın kara suyu çıkıp yumuşayınca patlıcanı ve biberi kevgir ile süzgece alıyorum.
1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyorum.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve yemeklik doğradığım kuru soğanı diriliğini kaybedene kadar kavuruyorum.
Soğan diriliğini kaybedip rengi dönmeye başlayınca yarım yemek kaşığı domates salçasını ekleyip biraz daha kavuruyorum.
Tencerenin yarısına kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamasını bekliyorum.
Haşladığım patlıcan ve biberi tekrar kara suyunun gitmesi için sudan geçirip tencerede kaynamakta olan salçalı suyun içine ilave ediyorum.
Kaynamasını bekleyip orta hararette patlıcan yumuşayana kadar pişiriyorum. Eğer suyu az gelirse yani suyu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kuru patlıcan yemeğini sıcakken servis tabaklarına alıp servis ediyorum.
Afiyet Olsun.
Kurutulmuş sebze ile yaptığımız tarifler…
Etli Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması Tarifi
Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
İnanın bu yemeği şu tarife ve videoya göre bir yapın nasıl da seveceksiniz. Kebap gibi oluyor. Taze patlıcanı aramazsınız bile . Ben çok sevdim. Ellerinize sağlık.
Afiyet olsun Gökhan bey.
Bu sene kurutamadım yarın gidip kurutulmuş alıp yapacağım eşim ve çocuklar çok sevinecekler nefis olmuş ellerine sağlık
Teşekkürler Aycan.