Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi – Kurutulmuş Patlıcan Yemeği

Yazın kurutulan patlıcan ile lezzetli kuru patlıcan yemeği tarifi…

Kurutulmuş sebzeler kış hazırlıklarının başında gelir. Hele ki bir de kurutulmuş sebze yemeklerini seviyorsanız.

Kurutulmuş patlıcanın tadı taze patlıcandan çok farklıdır. Kuru patlıcan ile genellikle dolma yapılır. Daha önce kuru patlıcan dolması tarifi vermiştim. Bugünde musakkalık dilimlenmiş kuru patlıcan yemeği tarifi vereceğim.

Musakkalık kurutulmuş patlıcan bazen benim kullandığım gibi parmak parmak ya da yuvarlak dilimlenmiş olarak satılıyor. Biz patlıcanı evde kendimiz kuruttuğumuz için patlıcanı 1-2 parmak kalınlığında doğrayarak kurutuyoruz.

Kurutulmuş patlıcan ile lezzetli bir garnitürde hazırlayabilirsiniz.  TIKLAYIN….

Gelelim şimdi yazın kuruttuğum patlıcan ile lezzetli kuru patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Kuru Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler:

175 gr Musakkalık Kuru Patlıcan
6-7 Adet Kuru Biber
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1,5 – 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Kuru Patlıcan Yemeği Nasıl Pişirilir?

Kuru patlıcan yemeğinin yapımına ilk önce patlıcanı haşlayarak başlıyorum.

Öncelikle 175 gram kuru patlıcan ve 6-7 adet kuru biberi yıkıyorum. Ardından kaynayan tuzlu suda patlıcanın kara suyunun çıkması ve yumuşaması için haşlıyorum. Patlıcanın kara suyu çıkıp yumuşayınca patlıcanı ve biberi kevgir ile süzerek süzgece alıyorum.

Sonra 1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyorum.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve yemeklik doğradığım 1 büyük boy kuru soğanı diriliğini kaybedene kadar kavuruyorum.

Soğan diriliğini kaybedip rengi dönmeye başlayınca yarım yemek kaşığı domates salçasını ekleyip biraz daha kavuruyorum.

Ardından tencerenin yarısına kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamasını bekliyorum.

Haşladığım patlıcan ve biberi tekrar kara suyunun gitmesi için sudan geçirip tencerede kaynamakta olan salçalı suyun içine ilave ediyorum.

Kaynamasını bekleyip orta hararette patlıcan yumuşayana kadar pişiriyorum. Eğer suyu az gelirse yani suyu çekerse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Kuru patlıcan yemeğini sıcakken servis tabaklarına alıp servis ediyorum. Umarım tarifimi beğenirsiniz. Yorumlarınızı beklerim. Ayrıca tarifimizin videosunu da izleyebilirsiniz…

Afiyet Olsun.

Tarifimizin videolu anlatımı…

Yayınlanma tarihi: 13 Ocak 2021 – Güncelleme tarihi: 27 Kasım 2022