Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır – Karnabahar Mücveri Tarifi

Karnabaharı sevmeyenlerin bile çok sevecekleri mükemmel bir lezzeti olan karnabahar mücveri tarifi…

Kış aylarında pazar tezgahlarında bembeyaz çiçek gibi görünümü ile şifa dolu karnabahar ile lezzetli yemekler, salatalar, garnitürler hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli tarifler kadar karnabaharın mücveri de nefis oluyor.

Daha önce karnabaharın yemeğini, kavurmasını ve soslu kızarmasının tarifini vermiştim.

Karnabahar yemeyene bile karnabaharı sevdirecek kadar iddialı karnabahar mücverinin yapımı oldukça kolay. Peki yağ çekmeden karnabahar mücveri nasıl yapılır?

Karnabahar Mücveri İçin Malzemeler:

1 Küçük Boy Karnabahar (500- 600 gr)
2 Yumurta
130gr Un (6 Tepeleme Yemek Kaşığı)
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Dal Taze Soğan
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
2 Diş Rendelenmiş Sarımsak
50 gr Kaşar Rendesi

Kızartmak İçin: 1 – 1,5 Su Bardağı Sıvıyağ

Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır?

Karnabahar mücveri için ilk önce karnabaharı haşlamamız gerekiyor.

Bir tencerenin yarısına kadar su ile doldurup içine 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatıyorum.
Parçalara ayırıp sudan geçirdiğim yarım kilo karnabaharı kaynamakta olan tuzlu ve limonlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyorum.
Haşlanan karnabaharı kaynar suyun içinden kevgir ile toplayıp bir süzgece alıp fazla suyunun süzülmesini ve soğumasını bekliyorum.
Karnabahar soğuduktan sonra rondoda veya mutfak robotunun doğrayıcısında püre haline getiriyorum.
Püre haline gelen karnabaharı bir tasa alıyorum.
2 dal taze soğanı, 1 tutam dereotunu ve 1 tutam maydanozu ince doğruyorum.
Karnabahar püresinin içine 2 yumurtayı ilave ediyorum.

Ardından yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, ince doğranmış 2 dal taze soğan, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 50 gr kaşar rendesi ve tepeleme 6 yemek kaşığı un ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırıyorum.

Derin tavada sıvıyağı kızdırıp kaşık yardımı ile yağın içine 1 yemek kaşığı hazırladığım karnabahar karışımından atıp kaşığın tersi ile hafif bastırıyorum.

Arkalı önlü iki yüzünü de kızartıp fazla yağını alması için havlu kağıt serilmiş tabağa alıyorum. Soğumadan sıcakken servis tabağına alıp dip sos ile servis ediyorum.

Dip sosun tarifi için TIKLAYIN…

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 7 Ocak 2021 – Güncelleme tarihi: 8 Mart 2023