Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır?

251 Görüntülenme

Bugün sizlere büyük küçük herkesin çok sevdiği lezzeti harika olan içi krema dolgulu üzeri çikolatalı, nefis küçük pastacıklar olan ekler tarifi paylaşacağız.

Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Tarifi

Pastanelerde satılan lezzetli ekler pastayı evde de yapabilirsiniz.  Ben evde yaptığımız ekleri daha çok seviyorum. İnanın sizlerde tarifi bir kez denerseniz artık pastaneden ekler almazsınız. Şimdi gelelim ev yapımı çikolatalı ekler tarifine.

Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır?

Ekler Hamuru İçin Malzemeler:

100 gr Margarin
125 gr Un (1 Su Bardağı)
10 gr Toz şeker (1 Tatlı Kaşığı)
4 Yumurta
1 Su Bardağı Su (220 ml’lik)
1 Fiske Tuz
1 Paket Vanilya

Ekler Kreması İçin Malzemeler:

650 ml Süt
1/2 Su Bardağından bir parmak fazla Toz şeker
4,5 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Margarin
1 Paket Vanilya
1/2 Paket Krem Şanti

Çikolata Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

1 Paket Sütlü Çikolata
1 Paket Bitter Çikolata

Üzerini Süslemek İçin: Yarım Paket Bitter Çikolata

Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır?

Çikolatalı eklerin yapımına ilk önce hamuru ile başlayacağız.

Ekler Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu alıp içine; 10 gr şekeri, 1 fiske tuzu ve 100 gr margarini ekleyip suyu kaynatıyoruz.

Kaynayan suya 125 gr unu ilave edip kısık ateşte tahta kaşık ile hızlıca karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra iyice özleşen hamuru bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz.

Ekler Hamuru Nasıl Hazırlanır

Hamur soğuduktan sonra mikserin hamur karıştırıcı parçasını kullanarak 4 yumurtayı teker teker ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Yumurtalar iyice karıştıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırın.

Ekleri pişireceğimiz fırın tepsisine pişirme kağıdı serip krema sıkma makinesi veya krema sıkma torbasının düz aparatı ile ekler hamurunu  çay kaşığı ile düzleyerek tepsiye aralıklı olarak istediğimiz boyutlarda sıkıyoruz.

Ekler Nasıl Yapılır

Fırında 170 derecede pişiriyoruz. Pişen hamurları soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. ( Pişen hamurlar kuru hali ile 7-10 gün kapalı bir kutuda muhafaza edilebilir.)

Ekler hamurları pişerken kremasını hazırlıyoruz.

Ekler Kreması Nasıl Yapılır?

650 ml sütü bir tencereye alıp içine; yarım su bardağından bir parmak fazla toz şekeri ve 1 yumurtayı ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz. Tepeleme 4,5 yemek kaşığı unu da ilave edip iyice koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Pişen kremaya 1 yemek kaşığı margarini ve 1 paket vanilyayı ekleyip mikserle özleşene kadar çırpıyoruz. Ve kremanın soğumasını bekliyoruz.

Ekler Kreması Nasıl Yapılır

Krema soğuduktan sonra yarım paket krem şanti ekleyip köpürene  kadar yani kıvam alana kadar çırpıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. ( Krema buzdolabında 3 gün kadar durabilir. )

Ekler Kreması

Çikolatalı Sos Nasıl Hazırlanır?

Yaklaşık 1 litre suyu ısıtıp ve ısıya dayanıklı bir kaba döküyoruz. 2 Paket sütlü ve bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alıyoruz ve kabı kaynar suyu döktüğünüz kabın içine yerleştirip ara sıra karıştırarak çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.

Daha önce pişirip hazırladığımız buzdolabındaki kremayı hamurların içine krema sıkacağı ile dolduruyoruz.

İçlerini doldurduğumuz eklerleri benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp borcama tek sıra halinde diziyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır

Servis öncesi yada daha öncesinde yarım paket bitter çikolatayı da benmari usulü eritip ekler pastaların üzerini süslüyoruz. Artık ekler pastacılarının servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Çikolatalı Ekler Tarifi

Hepsi bu kadar umarım tarifimi beğenirsiniz. Herkese kolay gelsin.

Afiyet Olsun.

Çikolatalı tarifler….

Çikolatalı Mozaik Pasta Tarifi

Çikolatalı Sünger Kek Tarifi

Ev Yapımı Çikolatalı Puding Tarifi

Çikolatalı Muffin Tarifi – Çikolatalı Muffin Nasıl Yapılır?

Fındıklı Çikolatalı Pamuk Kek Tarifi

 



“Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Bu tarife göre bu ekleri yaparsanız inanın bana pastahanenin yolunu unutursunuz. Şahsen ben çok memnunum. Evde yapıyorlar, ayrıca bütçeye de katkıda bulunuyorlar.

    Cevapla
    • Teşekkürler. Sizinkilerin de ellerine sağlık.

      Cevapla
  2. Ben yapıyorum güzel olmuyor bunlar harika olmuş hemen denedim çok nefis oldu teşekkür

    Cevapla
    • Rica ederim. Senin de ellerine sağlık Deren.

      Cevapla

Yorum yapın