Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Tarifi – Ekler Nasıl Yapılır?

Bugün sizlere büyük küçük herkesin çok sevdiği lezzeti harika olan içi krema dolgulu üzeri çikolatalı, nefis küçük pastacıklar olan ekler tarifi paylaşacağız. Peki pastane usulü çikolatalı ekler nasıl yapılır?

Pastanelerde satılan lezzetli ekler pastayı evde de yapabilirsiniz. Ben evde yaptığımız ekleri daha çok seviyorum. İnanın sizlerde tarifi bir kez denerseniz artık pastaneden ekler almazsınız. Şimdi gelelim ev yapımı çikolatalı ekler tarifine.

Ekler Hamuru İçin Malzemeler:

100 gr Margarin
125 gr Un (1 Su Bardağı)
10 gr Toz şeker (1 Tatlı Kaşığı)
4 Yumurta
1 Su Bardağı Su (220 ml’lik)
1 Fiske Tuz
1 Paket Vanilya

Ekler Kreması İçin Malzemeler:

650 ml Süt
Yarım Su Bardağından bir parmak fazla Toz şeker
4,5 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Margarin
1 Paket Vanilya
1/2 Paket Krem Şanti

Çikolata Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

1 Paket Sütlü Çikolata
1 Paket Bitter Çikolata

Üzerini Süslemek İçin: Yarım Paket Bitter Çikolata

Çikolatalı Ekler Nasıl Yapılır?

Çikolatalı eklerin yapımına ilk önce hamuru ile başlayacağız.

Ekler Hamuru Nasıl Hazırlanır?

İlk önce orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu alıp içine; 10 gr şekeri, 1 fiske tuzu ve 100 gr margarini ekleyip suyu kaynatıyoruz.

Ardından kaynayan suya 125 gram unu ilave edip kısık ateşte tahta kaşık ile hızlıca karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra iyice özleşen hamuru bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz.

Hamur soğuduktan sonra mikserin hamur karıştırıcı parçasını kullanarak 4 yumurtayı teker teker ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Yumurtalar iyice karıştıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.

Ekleri pişireceğimiz fırın tepsisine pişirme kağıdı serip krema sıkma makinesi veya krema sıkma torbasının düz aparatı ile ekler hamurunu çay kaşığı ile düzleyerek tepsiye aralıklı olarak istediğimiz boyutlarda sıkıyoruz.

Şimdi sıra ekler hamurlarının fırına gitme zamanı geldi. Fırında 170 derecede pişiriyoruz. Pişen hamurları soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. ( Ayrıca pişen hamurlar kuru hali ile 7-10 gün kapalı bir kutuda muhafaza edilebilir.)

Ekler hamurları pişerken kremasını hazırlıyoruz.

Ekler Kreması Nasıl Yapılır?

Kremanın yapımı için ilk önce bir tencereye 650 ml sütü alıp içine; yarım su bardağından bir parmak fazla toz şekeri ve 1 yumurtayı ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz. Ardından tepeleme 4,5 yemek kaşığı unu da ilave edip iyice koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Sonrasında pişen kremaya 1 yemek kaşığı margarin ve 1 paket vanilya ekleyip mikserle özleşene kadar çırpıyoruz. Ve kremanın soğumasını bekliyoruz.

Krema soğuduktan sonra yarım paket krem şanti ekleyip köpürene kadar yani kıvam alana kadar çırpıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. ( Krema buzdolabında 3 gün kadar durabilir. )

Çikolatalı Sos Nasıl Hazırlanır?

Yaklaşık 1 litre suyu ısıtıp ve ısıya dayanıklı bir kaba döküyoruz. Ardından 2 paket sütlü ve bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alıyoruz ve kabı kaynar suyu döktüğünüz kabın içine yerleştirip ara sıra karıştırarak çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.

Daha önce pişirip hazırladığımız buzdolabındaki kremayı hamurların içine krema sıkacağı ile dolduruyoruz.

Sonrasında içlerini doldurduğumuz ekleri benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp borcama tek sıra halinde diziyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çikolata Sosuna Lezzet Katan Aromalar Neler?

Servis öncesi ya da daha öncesinde yarım paket bitter çikolatayı da benmari usulü eritip ekler pastaların üzerini süslüyoruz. Artık ekler pastacıkları servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Hepsi bu kadar umarım tarifimi beğenirsiniz. Herkese kolay gelsin.

Afiyet Olsun.

Ev Yapımı Çikolatalı Puding Yapımı için TIKLAYIN….

Yayınlanma tarihi: 23 Aralık 2020 – Güncelleme tarihi: 25 Mart 2022