Arapsaçı, dereotuna benzeyen şifalı bir ottur. Ege bölgesinde bolca tüketilen bu otun anasonu andıran aroması sebebi ile bazı kişiler sevmez.
Arapsaçının şifasından yararlanmak için başka otlar ile karıştırıp kavurabilirsiniz. Arapsaçının yanına makarna da çok yakışıyor.
Arapsaçını temizlerken önce dal kısımları kök bölgesine yakın bir yerden kesilmelidir. Tıpkı dereotu gibi…
Gelelim Yumurtalı Arapsaçı Kavurmasının yapımına.
Yumurtalı Arapsaçı Tarifi
Yumurtalı Arapsaçı Kavurması İçin Malzemeler:
500 gr Arapsaçı
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Orta Boy Kuru soğan
1 -2 Dal Pırasa
4 Yumurta
Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul biber
Yumurtalı Arapsaçı Kavurması Tarifi
Yumurtalı Arapsaçı Kavurması Nasıl Yapılır?
Arapsaçını ayıklayıp suya ıslatın ve temizlenene kadar yıkayın. İyice temizlediğiniz arapsaçını süzülmesi için süzgece alın.
1 orta boy kuru soğanı yemeklik doğrayın. Pırasayı da ince ince doğrayın.
Arapsaçını da doğrayıp hazırlayın.
Yapışmaz bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını alıp içine doğramış olduğunuz soğanı ve pırasayı ilave edip kavurun.
Doğradığınız arapsaçını da ilave edip biraz kavurun. Yeterli miktar da tuz ilave edin.
1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve ocağı iyice kısıp arapsaçının yumuşamasını bekleyin.
Arapsaçı yumuşayınca kavurun. Kavrulduktan sonra yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın.
4 yumurtayı arapsaçına ekleyip otun her yerine gelecek şekilde dağıtarak karıştırın ve yumurtanın pişmesini sağlayın.
Yumurtalı arapsaçı kavurmasını sıcak olarak servis tabağına alıp yoğurt ile servis edin. Umarım bu aromalı otu beğenirsiniz.
Afiyet Olsun.
Pırasalı Acı Ot Kavurması – Pırasalı Sarmaşık Otu Kavurması
arapsaçı hiç duymadım acaba sezonu geçmişmidir? gerçi pazarda hiç görmedim ben 🙁
Arapsaçı genellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde pazarlarda satılmaktadır. Sizin yaşadığınız bölgede yoktur belki Tuğçe ondan görmemişsinizdir. Sonbaharın başında başlar 2 -3 ay pazarlarda satılır.