Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

212 Görüntülenme

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

Bugün Konya’ya has lezzetli bir pide tarifimiz olacak. Bu pidenin iç harcında hem kıyma hem de peynir var. Konya’da Mevlana Pidesi ismiyle bilinir. Gelin Konya’da meşhur olan ve eşsiz bir lezzeti olan bu pideyi evde yapalım…

Peynirli harcında biz beyaz peynir ve kaşar peyniri kullandık. Asıl tarifte yağlı tulum peyniri kullanılmaktadır.

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi İçin Gerekli Malzemeler:

Pide Hamuru İçin:

250 gr Tam Buğday Unu
250 gr Çok Amaçlı Un
1 Tatlı Kaşığı (10 Gr Tuz)
1 Paket İnstant Maya
1 Çay Bardağı Süt
1 Büyük Su Bardağı (250 ml Su)
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gr)

Peynirli Harcı İçin:

280 gr Kaşar Peyniri veya Tulum peyniri
100 gr Beyaz Peynir

Kıymalı İç Harcı İçin:

500 gr Kıyma
1 Orta Boy Kuru soğan
2 Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Yağlamak İçin:

Tereyağı

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

Konya pidesinin yapımına ilk önce hamurunu hazırlayarak başlayacağız.

Mevlana Pidesi Tarifi

Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır?

250 gr tam buğday ununu ve 250 gr çok amaçlı unu hamuru hazırlayacağım bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.

Unun içine 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket instant maya ilave edip karıştırıyoruz.

1 çay bardağı sütü ve 1 büyük su bardağı suyu ılıtıyoruz ve hazırladığımız unlu karışıma ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz. Ele hafif yapışacak bir hamur olacak eğer un az gelirse azar azar un ilave edebilirsiniz.

Hamuru top haline getirip buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz. 20 dakikanın sonunda hamuru çıkarıp içine 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz. Eklediğimiz yağ ve yumurta hamuru yumuşatacak. Bu sebep ile 1 su bardağına yakın 100 gr unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Hamur sert olmayacak. Kulak memesinden biraz yumuşak olacak ve hafif ele yapışacak. Tekrar buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken bizde iç harcını hazırlıyoruz.

Konya Pidesi İçin İç Harç Nasıl Hazırlanır?

Kıymalı iç harç için; 500 gram kıymayı bir kaba alıp içine rendelediğimiz 1 orta boy soğanı, incecik doğradığımız 2 yeşil biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Peynirli iç harç için; 100 gram beyaz peyniri ufalıyoruz. 280 gram kaşar peynirini rendeleyip beyaz peynire ilave edip karıştırıyoruz.

Mevlana Pidesi Nasıl Yapılır?

Dinlenen hamurdan 8 eşit beze yapıyoruz. Merdane ile resimdeki şekilde açıyoruz.
Etli harcın içine yumuşatmak için avucunuzla su serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Açtığınız hamurun ortasına yayıyoruz.

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

Üzerine peynirli harcımızdan serpiştirip kenarlarını hafif kapatıp resimdeki gibi uçlarını da birleştirip pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alıyoruz. Oda sıcaklığında 10 – 15 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Bu arada fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Mevlana Pidesi Nasıl Yapılır

Mayalanan pidelerin üzerine su sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derece pişiriyoruz. Pişen kıymalı peynirli pidelerin ortasına parça parça tereyağı koyuyoruz. Ve tereyağından birazda kenarlarına sürüyoruz. Dilimleyip sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Diğer pide tariflerimiz ….

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi

Peynirli Kapalı Pide Tarifi – Peynirli Pide Nasıl Yapılır? 

Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?



“Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Konya’ da yemiştim çok güzel bir lezzet. sizin tarifinizi eşim de yaptı gerçekten konya’da ki lezzeti buldum. Tarifinize ve eşime çok teşekkür ederim.

    Cevapla
    • Afiyet olsun Gürbüz bey. Ne güzel aynı lezzeti bulmanız. Eşinizin de ellerine sağlık.

      Cevapla
  2. Konya pidesini evde yapmışsınız görünce hemen yaptın eşim çocuklar çok beğendi nefis oldu teşekkür

    Cevapla
    • Rica ederim afiyet olsun Süheyla

      Cevapla

Yorum yapın