Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

Bu tarifimiz Konya’ya has ve lezzetli bir pide olan Kıymalı Peynirli Konya Pidesi tarifi…

Konya’da Mevlana Pidesi ismiyle bilinen bu pidenin iç harcında hem kıyma hem de peynir var. Gelin Konya’da meşhur olan ve eşsiz bir lezzeti olan bu pideyi evde yapalım…

Peynirli harcında biz beyaz peynir ve kaşar peyniri kullandık. Asıl tarifte yağlı tulum peyniri kullanılmaktadır.

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi İçin Gerekli Malzemeler:

Pide Hamuru İçin:

250 gr Tam Buğday Unu
250 gr Çok Amaçlı Un
1 Tatlı Kaşığı (10 Gr Tuz)
1 Paket İnstant Maya
1 Çay Bardağı Süt
1 Büyük Su Bardağı Su (250 ml )
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gr)

Peynirli Harcı İçin:

280 gr Kaşar Peyniri veya Tulum peyniri
100 gr Beyaz Peynir

Kıymalı İç Harcı İçin:

500 gr Kıyma
1 Orta Boy Kuru soğan
2 Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Yağlamak İçin:

Tereyağı

Kıymalı Peynirli Konya Pidesi Nasıl Yapılır?

Konya pidesinin yapımına ilk önce hamurunu hazırlayarak başlayacağız.

Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır?

250 gr tam buğday ununu ve 250 gr çok amaçlı unu hamuru hazırlayacağım bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.

Ardından unun içine 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket instant maya ilave edip karıştırıyoruz.

Sonrasında 1 çay bardağı sütü ve 1 büyük su bardağı suyu ılıtıyoruz ve hazırladığımız unlu karışıma ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz. Ele hafif yapışacak bir hamur olacak eğer un az gelirse azar azar un ilave edebilirsiniz.

Ardından hamuru top haline getirip buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz.

20 dakikanın sonunda hamuru çıkarıp içine 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz.
Eklediğimiz yağ ve yumurta hamuru yumuşatacak. Bu sebep ile 1 su bardağına yakın 100 gr unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Hamur sert olmayacak. Kulak memesinden biraz yumuşak olacak ve hafif ele yapışacak. Tekrar buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken bizde iç harcını hazırlıyoruz.

Konya Pidesi İçin İç Harç Nasıl Hazırlanır?

Kıymalı iç harç için; 500 gram kıymayı bir kaba alıp içine rendelediğimiz 1 orta boy soğanı, incecik doğradığımız 2 yeşil biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Peynirli iç harç için; 100 gram beyaz peyniri ufalıyoruz. 280 gram kaşar peynirini rendeleyip beyaz peynire ilave edip karıştırıyoruz.

Mevlana Pidesi Nasıl Yapılır?

Dinlenen hamurdan 8 eşit beze yapıyoruz. Merdane ile resimdeki şekilde açıyoruz.
Etli harcın içine yumuşatmak için avucunuzla su serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Açtığınız hamurun ortasına yayıyoruz.

Üzerine peynirli harcımızdan serpiştirip kenarlarını hafif kapatıp resimdeki gibi uçlarını da birleştirip pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alıyoruz. Oda sıcaklığında 10 – 15 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Bu arada fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Mayalanan pidelerin üzerine su sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derece pişiriyoruz. Pişen kıymalı peynirli pidelerin ortasına parça parça tereyağı koyuyoruz. Ve tereyağını birazda kenarlarına sürüyoruz. Dilimleyip sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Et tüketmeyeneler Peynirli pide tarifimizi deneyebilirler…. Peynirli Kapalı Pide Tarifi İçin TIKLAYIN…

Yayınlanma tarihi: 2 Aralık 2020 – Güncelleme tarihi: 16 Temmuz 2022