Yaz mevsiminde bolca bulunan kabak ile bir kabak yemeği tarifi daha. Kabak yemeğini sevmeyenler için bir alternatif olan zeytinyağlı kabak kavurması.
Kabak çok bereketli bir sebzedir. Kabak ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz. İşte bunlardan biri de Biberli Kabak Kavurması.
Zeytinyağlı olduğu için ister ılık ister soğuk servis yapabileceğiniz bir lezzet. İsterseniz ana öğün olarak, isterseniz garnitür olarak tercih edebilirsiniz.
Acı sevmiyorsanız acı biber salçası yerine tatlı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Yoğurt sevenler yanında yoğurt tercih edebilirler. Yoğurt ile daha da lezzetli olduğunu belirtmek isterim.
Zeytinyağlı Biberli Kabak Kavurması Tarifi
Zeytinyağlı Kabak Kavurması İçin Malzemeler:
1 kg Kabak
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Kuru soğan
2-3 Diş Sarımsak
2 Orta Boy Domates
250 gr Yeşil Biber veya Köy Biberi
150 gr Kapya Biber
2 Adet Acı Yeşil Biber ( acı seviyorsanız)
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
Tuz
Zeytinyağlı Biberli Kabak Kavurması Nasıl Yapılır?
Kabakları boyuna 2’ye kesin. Rende ile ince cips şeklinde rendeleyin veya ince doğrayın.
1 adet büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağı, piyazlık doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş 2 – 3 diş sarımsağı ekleyip hafif soteleyin.
Biberleri 2 cm uzunluğunda doğrayıp tencereye ilave edin. Biberleri yaklaşık 8 – 10 dakika kavurun.
2 orta boy domatesi yemeklik doğrayın.
Yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı olan biber salçalarını ve yemeklik doğranmış domatesi biberlere ilave edip domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavurun.
Domatesler biraz diriliğini kaybettikten sonra ince doğradığınız kabakları ekleyin.
Kavrulan kabağa tuzu ekleyin ve karıştırın. Acı biber salçası kullanmıyorsanız 1 tatlı kaşığı pul biber kullanabilirsiniz.
Kabak suyunu salar, suyunu çekinceye kadar orta hararette karıştırarak kavurun.
Ilıdıktan veya soğuduktan sonra servis tabağına alıp yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
