Zeytinyağlı Biberli Kabak Kavurması

Yaz mevsiminde bolca bulunan kabak ile bir kabak yemeği tarifi daha. Kabak yemeğini sevmeyenler için bir alternatif olan zeytinyağlı kabak kavurması.

Kabak çok bereketli bir sebzedir. Kabak ile çeşitli yemekler yapabilirsiniz. İşte bunlardan biri de Biberli Kabak Kavurması.

Zeytinyağlı olduğu için ister ılık ister soğuk servis yapabileceğiniz bir lezzet. İsterseniz ana öğün olarak, isterseniz garnitür olarak tercih edebilirsiniz.

Acı sevmiyorsanız acı biber salçası yerine tatlı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Yoğurt sevenler yanında yoğurt tercih edebilirler. Yoğurt ile daha da lezzetli olduğunu belirtmek isterim. Şimdi zeytinyağlı biberli kabak kavurması tarifine geçelim…

Zeytinyağlı Kabak Kavurması İçin Malzemeler:

1 Kilo Kabak
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
1 Büyük Boy Kuru soğan
2-3 Diş Sarımsak
2 Orta Boy Domates
250 gram Yeşil Biber veya Köy Biberi
150 gram Kapya Biber
2 Adet Acı Yeşil Biber ( acı seviyorsanız)
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı Biberli Kabak Kavurması Nasıl Yapılır?

İlk önce kabakları boyuna 2’ye kesiyoruz. Ardından rende ile ince cips şeklinde rendeliyoruz veya ince ince doğruyoruz.

Sonra 1 adet büyük boy kuru soğanı piyazlık doğruyoruz. Ve 3 diş sarımsağı da rendeliyoruz.

Bir tencereye veya derin bir tavaya yarım su bardağı zeytinyağını alıyoruz. Ardından piyazlık doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş 2 – 3 diş sarımsağı ilave edip hafif soteliyoruz.

Soğan sotelenirken biberleri 2 cm uzunluğunda doğruyoruz.  Doğradığımız biberleri soğana ilave ediyoruz. Biberleri yaklaşık 8 – 10 dakika soteliyoruz.

Biberler sotelenirken 2 orta boy domatesi yemeklik doğruyoruz.

Sotelenen bibere yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı olan biber salçalarını ekleyip karıştırıyoruz. Acı biber salçası kullanmıyorsanız 1 tatlı kaşığı pul biber kullanabilirsiniz.

Ardından yemeklik doğradığımız domatesi biberlere ilave edip domates hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.

Domatesler biraz diriliğini kaybettikten sonra kabağı ekliyoruz ardından 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ediyoruz. Ve kabağı soteliyoruz. Bu arada kabak suyunu salacaktır. Suyunu çekinceye kadar orta hararette karıştırarak kabağı kavuruyoruz.

Biberli kabak kavurması Ilıdıktan veya soğuduktan sonra servis tabağına alıp yoğurt ile servis ediyoruz.

Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 30 Haziran 2019 – Güncelleme tarihi: 14 Temmuz 2023