Yoğurt Soslu Karnabaharlı Brokoli Kavurması Tarifi

Karnabahar ve brokolinin en lezzetli hali yoğurt soslu karnabaharlı brokoli kavurması…

Brokoli ve karnabahar kışın en sağlıklı iki sebzesidir. Başta kansere karşı koruyucu etkisi olan brokoli ve karnabahar ikilisi ile lezzetli bir garnitür hazırladık.

Tazecik karnabahar ve brokoli pazar tezgahlarında yerini almışken şifa dolu bu iki sebzeyi en lezzetli hali ile sofralarımızda yerini alma zamanı geldi. Karnabahar ile yemekler, salatalar ve garnitürler hazırlarız.

Şimdi yoğurt soslu karnabaharlı brokoli kavurması yapımına geçelim.

Yoğurt Soslu Karnabaharlı Brokoli Kavurması İçin Malzemeler:

Yarım Kilo Brokoli
Yarım Kilo Karnabahar
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
4 – 5 Dal Taze Soğan
1/4 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

250 gram Süzme Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Biraz Tuz

Üzeri İçin:

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
1,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Karnabaharlı Brokoli Kavurması Nasıl Yapılır?

Karnabaharı ve brokoliyi çiçek gibi olan dallarını ayırıp sudan geçirip yıkıyoruz ve ufak ufak doğruyoruz.

4-5 dal taze soğanı temizleyip yıkadıktan sonra ince doğruyoruz. 3 diş sarımsağı da rendeliyoruz.

Derin bir tavaya veya tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağını, ince doğradığımız taze soğanı, rendelediğimiz sarımsağı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve küçük doğradığımız karnabaharı ve brokoliyi alıp yüksek ateşte karıştırarak hafif kavuruyoruz.

Bu sırada karnabahar ve brokoli biraz sulanır. Biraz sulandıktan sonra yaklaşık yarım çay bardağı su ekliyoruz.  Ocağı kısıp üzerine kapak kapatıyoruz ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Yumuşayan karnabahar ve brokoliyi biraz daha kavuruyoruz. Kavrulan karnabahar ve brokoliye 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Ilıması için bir kenara alıyoruz.

Bizde bu arada üzeri için sosları hazırlıyoruz…

250 gr yoğurdu bir tasa alıp içine, 2 diş ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ilave edip fazla koyu olmayacak kıvamda eziyoruz. Biraz akışkan kıvamda olmalı. İsterseniz yoğurt sosunu biraz fazla da yapabilirsiniz.

Bir sos tenceresine yarım yemek kaşığı tereyağını eritip içine, bir buçuk yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip 1 dakika kadar kavuruyoruz.

Kavurduğumuz brokoli ve karnabahar ılıdıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Yoğurdun üzerine de hazırladığımız salçalı sosu gezdiriyoruz. İşte hepsi bu kadar…

Umarım tarifimi beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum.

Afiyet olsun.

Yayınlanma tarihi: 1 Kasım 2020 – Güncelleme tarihi: 3 Şubat 2023