Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi

Yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması, Ege yöresinde çok sevilen kurutulmuş sebzeler haşlanıp sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak çay saatlerinde ve yemeklerin yanında servis edilen lezzetli garnitürdür.
Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi

Biz bayanlar kışa hazırlık yaparız. Bu hazırlıklardan biri de sebze kurutmasıdır. Bizim evde kurutulmuş sebze çok sevilir. Kurutulmuş sebzeler ile dolmalar ve yemekler yaparız.

Bu tarifimizde evde kuruttuğumuz sebzeler ile nefis bir garnitür hazırlıyoruz. Eğer evde kurutulmuş sebze yapmıyorsanız aktarlarda, marketlerde satılmaktadır.

Sebze kavurmasının en önemli özelliği acı olmasıdır. Ama eğer acı sevmiyorsanız acılı yapmayabilirsiniz. Gelelim şimdi yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması tarifine…

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması İçin Malzemeler:

175 gr Kuru Patlıcan
75 gr Kurutulmuş Tatlı Biber
6-7 Adet Kurutulmuş Acı Biber
1 Su Bardağı Zeytinyağı
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

750 gr Süzme Yoğurt
4 -5 Diş Ezilmiş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Fiske Pul biber

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması yapımına ilk önce kurutulmuş sebzeleri haşlayarak başlayacağız.

Kurutulmuş patlıcan ve kurutulmuş biberleri bol suya ıslatıp yıkıyoruz.

Yıkadığımız kurutulmuş sebzeleri kaynamakta olan tuzlu suda ara sıra üzerine bastırarak ve alt üst ederek yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşlanan sebzeleri kevgir ile alıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alıyoruz.

Kurutulmuş Sebze Kavurması

Derin bir teflon tavaya 1 su bardağı zeytinyağını alıp zeytinyağı hafif ısınmasını bekliyoruz. Isınan yağın içine haşlayıp süzdüğümüz sebzeleri ekliyoruz. Ardından yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip sebzeleri alt üst ederek soteliyoruz.

 Kurutulmuş Sebze Kavurması Nasıl Yapılır?

Sonrasında sotelenen sebzeleri soğuması için bir kenara alıyoruz. Sebzeler soğurken bizde yoğurdu ve üzeri için yağı hazırlıyoruz.

Üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağının bir tavada hafif ısıtıyoruz ve 1 fiske pul biber atıp karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

750 gram süzme yoğurdu bir tasa alıp içine 4 -5 diş ezilmiş sarımsağı ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip fazla koyu olmayacak kıvamda yani akıcı bir kıvamda eziyoruz.

Ardından soğuyan sebzeleri sarımsaklı yoğurdun içine karıştırıp ve servis tabağına alıyoruz.

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Yapımı

Hazırladığımız biberli yağı servis tabağına aldığımız ve yoğurtlu sebzelerin üzerine gezdirerek döküyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Tarifimizin videolu anlatımı:

Yayınlanma tarihi: 22 Ekim 2020 – Güncelleme tarihi: 16 Aralık 2022



“Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi” üzerine 4 yorum

Yorum yapın