Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi

Ege yöresinde çok sevilen yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması, kurutulmuş sebzeler haşlanıp sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak çay saatlerinde ve yemeklerin yanında servis edilen lezzetli garnitürdür.

Biz bayanlar kışa hazırlık yaparız. Bu hazırlıklardan biri de sebze kurutmasıdır. Bizim evde kurutulmuş sebze çok sevilir. Bizde evde kuruttuğumuz sebzeler ile nefis bir garnitür hazırlıyoruz. Eğer kurutulmuş sebze yapmıyorsanız aktarlarda, marketlerde satılmaktadır.

Sebze kavurmasının en önemli özelliği acı olmasıdır. Gelelim şimdi yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması tarifine…

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması İçin Malzemeler:

175 gr Kuru Patlıcan
75 gr Kurutulmuş Tatlı Biber
5-7 Adet Kurutulmuş Acı Biber
1 Su Bardağı Zeytinyağı
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Zeytinyağı

Yoğurt Sosu İçin:

700 – 750 gr Süzme Yoğurt
4 -5 Diş Ezilmiş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin:

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Fiske Pul biber

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu kurutulmuş sebze kavurması yapımına ilk önce kurutulmuş sebzeleri haşlayarak başlayacağız.

175 gr kurutulmuş patlıcan ve kurutulmuş biberleri yıkıyoruz. Yıkadığımız kurutulmuş sebzeleri yumuşayana kadar tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanan sebzeleri kevgir ile alıp süzülmesi için bir süzgece alıyoruz.

Kurutulmuş Sebze Kavurması

Derin bir teflon tavaya 1 su bardağı zeytinyağını alıp zeytinyağı hafif ısınmasını bekliyoruz. Isınan yağın içine haşlayıp süzdüğümüz sebzeleri ekliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip sebzeleri soteliyoruz.

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Nasıl Yapılır?

Sotelenen sebzeleri soğuması için bir kenara alıyoruz. Sebzeler soğurken bizde yoğurdu hazırlıyoruz.

700 – 750 gr süzme yoğurdu bir tasa alıp içine 4 -5 diş ezilmiş sarımsağı ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip fazla koyu olmayacak kıvamda duru eziyoruz.

Soğuyan sebzeleri sarımsaklı yoğurdun içine karıştırıp ve servis tabağına alıyoruz. Üzeri için yağı hazırlıyoruz.

2 yemek kaşığı zeytinyağının bir tavada hafif ısıtıyoruz ve 1 fiske pul biber atıp karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Yapımı

Hazırladığımız biberli yağı servis tabağına aldığımız yoğurt ile karıştırdığımız sebzelerin üzerine gezdirerek döküyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek tarifler…

Yoğurtlu Biber Kavurması Tarifi

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Yoğurtlu Dip Sos Tarifi

Yoğurtlu Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

Yoğurtlu Pırasa Salatası Tarifi

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi
Fırında Karışık Sebze Kızartması Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Kır Salatası Tarifi – Kır Salatası Nasıl Yapılır



“Yoğurtlu Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi” üzerine 2 yorum

  1. Bizim burada çok yapılır nefis olur görüntü muhteşem olmuş ellerine sağlık

    Cevapla
    • Teşekkürler Denizcim.

      Cevapla

Yorum yapın