Domates Soslu Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavının her türlüsü lezzetlidir. Hele bir de domates soslu ve kızarmış patlıcan ile yapıldı mı lezzetine doyum olmuyor. Gelelim şimdi enfes lezzeti ile domates soslu patlıcanlı bulgur pilavı tarifine.

Biz ailecek bulguru çok seviyoruz. Bu sebep ile bulgur ile çeşitli pilavlar, salatalar yaparız.

Nefis bir domates sos, kızarmış patlıcan ve bulgur ile yapılan lezzeti şahane domates soslu patlıcanlı bulgur pilavının yapımına geçelim.

Domates Soslu Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:

5 Patlıcan

Domates Sosu İçin Malzemeler:

1 Orta Boy Kuru Soğan
2 Orta Boy Domates
5 Köy Biberi
2 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Pilavı İçin Malzemeler:

2 Su Bardağı İri Bulgur Veya Başbaşı Bulgur
4 Su Bardağı Suyu
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz

Domates Soslu Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanı alacalı soyup küp küp doğruyorum. Ardından derin bir kaba tuzlu su hazırlayıp doğradığım patlıcanı tuzlu suda biraz bekletiyorum. Patlıcanı sudan çıkarıp fazla suyunu alması için havlu kağıt üzerine alıyorum. Ve patlıcanı kızgın yağda kızartıyorum.

Patlıcan kızardıktan sonra domates sosunu hazırlıyorum.

Sos için; 1 orta boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyorum. Ardından 2 diş sarımsağı da rendeliyorum. Sonrasında 5 köy biberini küçük küçük yemeklik doğruyorum. Son olarak 2 orta boy domatesi de yemeklik doğrayıp hazırlıyorum.

Her şey hazır olduğuna göre şimdi domates soslu patlıcanlı bulgur pilavını pişirmeye geçiyorum.

Bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp, yemeklik doğradığım kuru soğanı ve rendelediğim sarımsağı da ekleyip soteliyorum. Ardından sotelenen soğana doğradığım biberi ilave edip sotelemeye devam ediyorum.

Sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ekleyip 1 – 2 çeviriyorum. Ardından yemeklik doğradığım 2 orta boy domatesi ekleyip domates diriliğini kaybedene kadar soteliyorum.

Domates diriliğini kaybedince 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyorum. Evet domates sosum hazır olduğuna göre bulguru pişirmeye geçiyorum.

Derin bir tencereye 4 su bardağı suyu alıyorum ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakıyorum.
Ardından 2 su bardağı bulguru yıkayıp kaynayan suya ilave ediyorum.

Suyu kaynadıktan sonra orta hararette suyunu çekene kadar pişiriyorum. Pişen bulguru 10 – 15 dakika dinlendiriyorum. 15 dakika sonra bulgura domates sosu ekliyorum ve karıştırıyorum.
Kızarttığım patlıcanı ilave ediyorum ve karıştırıyorum. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 17 Ekim 2020 – Güncelleme tarihi: 15 Eylül 2023