Fındıklı Rulo Tatlı Nasıl Yapılır?

Çay saatlerinde, davet sofralarında ve bayramlarda misafirlerinize ikram edebileceğiniz hafif ve lezzetli fındıklı rulo tatlı tarifi…

Fındık şerbetli tatlılara çok yakışıyor. Fındıklı rulo tatlı yapımında kullanacağınız fındığı hafif kavrulmuş kullanırsanız tatlınız daha lezzetli oluyor.

Tatlının bir özelliği dondurucuda saklanabilmesi. Tatlı hamurunu pişirmeden ve kesmeden rulo halinde dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Tatlı hamurunu pişirmeden 15 -20 dakika önce dondurucudan çıkarıp yumuşamaya başlayınca dilimleyip pişirebilirsiniz. Dondurularak pişirilen fındıklı rulo tatlı nasıl yapılır?

Fındıklı rulo tatlı tarifinde hem yaş maya hem de kabartma tozu kullanacağız…

Fındıklı Rulo Tatlı İçin Gerekli Malzemeler:

Fındıklı Rulo Tatlının Hamuru İçin:

10 gram Yaş maya
Yarım Su Bardağı Ilık Su
2,5 Su Bardağı Un
Yarım Çay Bardağı İrmik
Yarım Su Bardağı Hindistan cevizi
1 Paket Vanilya
Yarım Paket Kabartma Tozu
60 gram Margarin (1 Yemek Kaşığı Tepeleme)
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ (4 Yemek Kaşığı)
1 Yumurta

İç Harcı İçin:

1 Yumurta Akı
2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık

Üzeri İçin:

1,5 Çay Bardağı Süt
1,5 Yemek Kaşığı İrmik
Fındık

Şerbeti İçin:

2,5 Su Bardağı Şeker
2,5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Fındıklı Rulo Tatlı Nasıl Yapılır?

İlk önce üzeri için kaymağını hazırlıyorum. Küçük bir tencerede 1,5 çay bardağı  süt ve 1,5 yemek kaşığı irmiği pişiriyorum ve soğumaya bırakıyorum.

Fındıklı Rulo Tatlı Hamuru Nasıl Hazırlanır?

10 gram yaş mayayı bir tasta yarım su bardağı hafif ılık su ile eritiyorum.

Bir kaba unu alıp içine yarım çay bardağı irmik, yarım su bardağı hindistan cevizi, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ilave edip karıştırıyorum. Ardından unlu karışımın ortasını açıp erittiğim mayayı, 4 yemek kaşığı (yarım çay bardağı) sıvıyağı, tepeleme 1 yemek kaşığı margarini ve 1 yumurtayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyorum.

Sonrasında başka bir kapta 1 yumurta akını, 2 yemek kaşığı pudra şekerini ve 1 su bardağı dövülmüş fındığı karıştırıyorum.

Tezgahı unlayıp hamuru resimdeki kalınlıkta merdane ile açıyorum. Ardından fındıklı karışımı hamurun üzerine yayıyorum. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyorum.

Ardından rulo sardığım hamuru bir tepsiye veya tabağa alıp derin dondurucuda 1 saat kadar bekletiyorum. Hamurun donmasını beklerken şerbetini hazırlıyorum.

Şerbeti için bir tencereye 2,5 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu ilave edip ocağa alıyorum. Şeker erimeye başlayınca 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekliyorum. Şeker eridikten sonra şerbeti 10 – 15 dakika kaynatıyorum. Kaynayan şerbeti bir kenara alıyorum.

Buzluktaki hamur hafif donduktan sonra resimdeki gibi 1 parmak kalınlığında kesiyorum.

Sonra kestiğim hamurları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyorum. Üzerlerine hazırladığım kaymaktan 1’er çay kaşığı ortalarını yerleştiriyorum ve kaymağın üzerine yarım fındık batırıyorum. Ardından fırında 175 derecede pembeleşene kadar pişiriyorum.

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine buharı çıkmış olan şerbeti döküyorum. Tatlı soğuduktan sonra servis tabaklarına alıp servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 24 Eylül 2020 – Güncelleme tarihi: 17 Nisan 2024